La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Conserva gli alimenti conservando, congelando ed essiccando
Questa guida a colpo d'occhio mostra come conservare gli alimenti conservandoli, congelandoli e asciugandoli. Le persone conservano il cibo da eoni. Le tecniche e le attrezzature più recenti e più sicure per la conservazione degli alimenti ti consentono di rifornire la tua dispensa o il tuo congelatore con cibi deliziosi e sani. Scegli il tuo metodo preferito - inscatolamento a bagnomaria, inscatolamento a pressione, congelamento o essiccazione - e segui queste istruzioni di base.
| Inscatolamento a bagnomaria | Inscatolamento a pressione | Asciugatura | Congelamento |
|---|---|---|---|
| 1. Raccogliere rifornimenti e attrezzature; tieni i barattoli al caldo. 2. Prepara il cibo. 3. Riempi i tuoi vasetti, lasciando un adeguato spazio di testa e rilasciando bolle d'aria. Mettere i coperchi e stringere a mano le fascette a vite. . 4. Metti i barattoli in un recipiente a bagnomaria. 5. Portare l'acqua a ebollizione e far bollire per il tempo specificato nella ricetta. 6. Al termine del tempo di lavorazione, rimuovere i vasetti e lasciar raffreddare completamente. 7. Sigilli di prova. 8. Negozio! |
1. Raccogliere rifornimenti e attrezzature; tieni i barattoli al caldo. 2. Prepara il cibo. 3. Riempi i tuoi vasetti, lasciando un adeguato spazio di testa e rilasciando bolle d'aria. Mettere i coperchi e stringere a mano le fascette a vite. 4. Metti i barattoli in un recipiente a pressione. 5. Chiudere e bloccare il contenitore. 6. Lavora i vasetti come indicato nella ricetta. 7. Al termine del tempo di lavorazione, lasciare che la pressione torni a 0. 8. Rimuovere i vasetti dal contenitore e lasciar raffreddare completamente. 9. Sigilli di prova. 10. Negozio! |
1. Raccogliere le provviste. 2. Prepara il cibo. 3. Disporre il cibo sui vassoi dell'essiccatore. 4. Asciugare alla temperatura specificata, girando di tanto in tanto il cibo e girando i vassoi. 5. Controllare la cottura, utilizzando le linee guida nella ricetta per l'aspetto e la sensazione del cibo essiccato correttamente. 6. Mettere in un contenitore ermetico e conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. |
1. Raccogliere le provviste. 2. Prepara il cibo. 3. Collocare gli alimenti nei contenitori per congelatore, lasciando lo spazio di testa specificato (se si utilizzano contenitori rigidi) o facendo uscire tutta l'aria in eccesso (se si utilizzano sacchetti per il congelatore). 4. Raffreddare leggermente il cibo o, se è stato sbollentato, lasciare che raggiunga la temperatura ambiente. 5. Imballare il cibo in freezer. 6. Quando è completamente congelato, rimettilo più stretto nel congelatore. |
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