La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Conserve di pesche, albicocche e nettarine
Pesche, albicocche e nettarine sono frutti saporiti e conservandoli da soli puoi risparmiare un sacco di soldi. Prepara pesche, albicocche e nettarine in scatola usando uno sciroppo leggero in modo da poter gustare tutto il sapore della frutta.
Le albicocche sono un'aggiunta solare ai pasti invernali. Sono anche un ottimo sostituto delle mele in una ricetta croccante di mele.
Pesche, albicocche e nettarine in scatola
Segui gli stessi passaggi e tempi di cottura per tutti e tre questi deliziosi frutti. L'unica differenza è nella fase di preparazione: mentre devi sbucciare le pesche, lasci la buccia su albicocche e nettarine. Per rendere più dolce la frutta in scatola, usa uno sciroppo medio.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di elaborazione: Pinte, 25 minuti; quarti, 30 minuti
Resa: 8 pinte o 4 quarti
10 libbre di albicocche o 10 libbre di nettarine o 12 libbre di pesche
Sciroppo di zucchero, leggero
Prepara i barattoli e i tappi in due pezzi (coperchi e fascette a vite) secondo le istruzioni del produttore.
Mantieni i barattoli e i coperchi al caldo.
Lava la tua frutta. Nel frattempo portate a bollore lo sciroppo di zucchero.
Per preparare le pesche, sbucciatele; poi tagliatele a metà e privatele del nocciolo. Per preparare nettarine o albicocche è sufficiente tagliarle a metà ed eliminare il nocciolo (lasciando la buccia).
Per rendere le pesche facili da sbucciare, sbollentarle per ammorbidire la pelle: tuffarle in acqua bollente per 30 secondi e poi tuffarle in acqua fredda.
Imballare saldamente la frutta in barattoli caldi e versare lo sciroppo di zucchero bollente sulla frutta, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice.
Rilasciare eventuali bolle d'aria con un utensile non reattivo. Pulisci i bordi del barattolo; chiudete i vasetti con i tappi in due pezzi, stringendo a mano le fascette.
Passare i vasetti pieni in un recipiente a bagnomaria per 25 minuti (pint) o 30 minuti (quarts) dal punto di ebollizione.
Rimuovere i barattoli dal contenitore con un sollevatore per barattoli. Adagiateli su un canovaccio da cucina pulito lontano da correnti d'aria.
Dopo che i barattoli si sono completamente raffreddati, prova le guarnizioni. Se trovi barattoli non sigillati, riponili in frigorifero e utilizzali entro due settimane.
Per 1/2 tazza di pesche: Calorie 88 (dal grasso 1); Grassi 0g (Saturi 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 4mg; Carboidrati 23g (Fibra alimentare 2g); Proteine 1g
Per porzione di albicocche da 1/2 tazza: Calorie 118 (dal grasso 5); Grasso 1 g (saturo 0 g); Colesterolo 0mg; Sodio 2 mg; Carboidrati 29g (Fibra alimentare 3g); Proteine 2g
Per 1/2 tazza di nettarine: Calorie 118 (dal grasso 5); Grasso 1 g (saturo 0 g); Colesterolo 0mg; Sodio 0mg; Carboidrati 29g (Fibra alimentare 2g); Proteine 1g
Produzione di birra messicana
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