Conteggio dei carboidrati per il controllo del diabete e fatti sul succo di frutta

La frutta si digerisce rapidamente, motivo per cui di solito è meglio per il controllo della glicemia mangiare piccole quantità di frutta durante il giorno piuttosto che troppa in una volta. Il succo di frutta si digerisce ancora più velocemente della frutta intera. È possibile misurare l'effetto sulla glicemia circa 15 minuti dopo l'ora in cui lo si beve. Esatto, dalle labbra alla punta delle dita in pochi minuti.

L'effetto si verifica così rapidamente perché i liquidi si digeriscono più velocemente di qualsiasi altra cosa. Quando bevi il succo a stomaco vuoto, scorre attraverso il sistema digestivo come l'acqua scompare nello scarico. Proprio come l'acqua si svuota da un lavandino nello scarico, i liquidi si muovono attraverso lo stomaco e nell'intestino, dove gli zuccheri vengono rapidamente trasferiti nel flusso sanguigno.

Illustrazione di Kathryn Born, MA Il
succo passa attraverso il tuo sistema come l'acqua va nello scarico.

Ma aspetta - potresti dire: "Pensavo che il succo di frutta fosse salutare!" Anche se è vero che la frutta è ricca di vitamine, minerali, antiossidanti e molti nutrienti, il succo di frutta contiene anche molto zucchero naturale in forma liquida. Mangiare frutta fa parte di una dieta sana ed equilibrata, ma è meglio mangiare la frutta, non bere il succo.

Si consiglia di mangiare una porzione di frutta due o tre volte al giorno, ma non mangiare tutte e tre le porzioni contemporaneamente perché grandi porzioni di frutta consumate in una sola volta possono causare un forte aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Quando si beve un bicchiere di succo di frutta, si stanno avendo più porzioni di frutta in una sola volta. Il succo di un'arancia può riempire il bicchiere di circa 2,5 cm. Un bicchiere di succo è più simile a più frutti contemporaneamente.

Le verdure hanno molte delle stesse vitamine e minerali della frutta, ma con un contenuto di zucchero inferiore. Potresti scoprire che puoi goderti un bicchiere di succo di verdura senza lo stesso picco di zucchero nel sangue che spesso provoca il succo di frutta. Le dimensioni delle porzioni sono importanti, quindi mira a circa 4-8 once di succo di verdura alla volta. Una porzione da 8 once può contenere circa 10-15 grammi di carboidrati, quindi potresti non voler bere grandi quantità.

Prima di annullare completamente il succo, pensa a questo: il succo di frutta può effettivamente tornare utile in un paio di situazioni chiave. Tuttavia, non è necessario tenere grandi bottiglie di succo in frigorifero. I contenitori monodose (4-6 once) possono essere utilizzati per il trattamento e la prevenzione di bassi livelli di glucosio nel sangue.