Cosa dovrebbero sapere i baristi su Gin

Il gin tonic è quello che la maggior parte dei baristi conosce. Il gin è fondamentalmente un distillato di cereali aromatizzato con estratti di diverse piante, principalmente la bacca di ginepro. Gli olandesi sono stati i primi a produrre gin e lo fanno dalla fine del 1500.

Un po' di storia

Il gin è stato inventato da Franciscus de la Boe, noto anche come Dr. Sylvius. Come mai? Chi lo sa se non la signora Sylvius? Il dottor Sylvius era professore di medicina e medico presso l'Università olandese di Leida. Ha usato un elisir di bacche di ginepro noto come genievere - francese per "ginepro". Pensava che le bacche di ginepro potessero aiutare nel trattamento dei disturbi ai reni e alla vescica.

I soldati britannici assaggiarono il suo elisir al ritorno dalle guerre nei Paesi Bassi e lo soprannominarono il coraggio olandese. Quando riportarono la ricetta in Inghilterra, cambiarono il nome in gen e poi in gin, che presto divenne la bevanda nazionale d'Inghilterra.

Tipi di gin

Sebbene il gin sia prodotto e consumato da secoli, i metodi per produrre il gin di qualità che si beve oggi esistono solo dall'inizio del XX secolo. Il gin è disponibile in molti tipi; i più popolari includono quanto segue:

  • Il London dry gin (inglese) viene distillato da una miscela di cereali che contiene più orzo che mais. Viene distillato ad alta gradazione e poi ridistillato con bacche di ginepro.

  • Il gin olandese o gin olandese contiene orzo, malto, mais e segale. Viene distillato a bassa gradazione e poi ridistillato con bacche di ginepro in un altro alambicco a bassa gradazione. I gin olandesi sono generalmente leggermente dolci.

  • Il gin aromatizzato è un nuovo prodotto. È fondamentalmente gin a cui sono stati aggiunti aromi naturali (lime, limone, arancia e così via). L'aroma appare sempre sulla bottiglia.

Suggerimenti per la conservazione e il servizio

Il gin compare in molti cocktail, quindi scegliere il gin giusto (cioè il tuo preferito) può davvero influenzare il tuo godimento di un determinato drink. Mai e poi mai usare gin economico e non premium quando fai un drink. I risultati saranno un disastro. Il gin economico sa di disinfettante. Un buon gin ha un sapore erbaceo, speziato e biologico, quindi attieniti ai marchi premium.

Quando sei in un bar, non ordinare un Gin & Tonic perché ti ritroverai con un gin da bar (o bene ) economico e orribile . Il pozzo è il posto più facile da raggiungere dietro il bancone e di solito contiene le bottiglie di alcolici più utilizzate e più economiche.

Se non richiedi un marchio per nome, il barista raggiungerà qualunque cosa ci sia nel pozzo. Ordina un Tanqueray & Tonic o uno Sapphire & Tonic e avrai un drink decente. Lo stesso vale per il gin Martinis: specifica sempre quale marca di gin desideri.

Conserva una bottiglia di gin chiusa in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta. Dopo aver aperto una bottiglia, dovrebbe durare circa due anni.


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