La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Cosa dovrebbero sapere i baristi sugli aperitivi
Aperitivo deriva dal latino aperire, che significa "aprire". Un aperitivo è di solito qualsiasi tipo di bevanda che un barista servirebbe prima di un pasto. La maggior parte degli aperitivi sono generalmente a basso contenuto alcolico e dal sapore delicato.
Si possono bere molti sciroppi e liquori elencati in seguito anche come aperitivi. Ecco i singoli prodotti disponibili:
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Amer Picon (francese): una miscela di arance africane, radice di genziana, corteccia di chinino e un po' di alcol. Di solito servito con soda club o acqua di seltz con limone.
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Campari (italiano): una combinazione unica di frutta, spezie, erbe e radici.
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Cynar (italiano): un aperitivo agrodolce a base di carciofi. Ottimo se servito con ghiaccio con un tocco di limone o arancia.
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Dubonnet (americano): prodotto in California e disponibile in biondo e rosso. Servire freddo.
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Fernet-Branca (italiano): una miscela amara e aromatica di circa 40 erbe e spezie (tra cui mirra, rabarbaro, camomilla, cardamomo e zafferano) in una base di alcol d'uva. Disponibile anche Fernet-Branca al gusto di menta. Si chiama Branca Menta.
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Jägermeister (tedesco): composto da 56 botaniche, tra cui scorza di agrumi, semi di anice, liquirizia, semi di papavero, zafferano, zenzero, bacche di ginepro e ginseng.
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Lillet (francese): prodotto a Bordeaux da una miscela di 85% di pregiati vini bordolesi e 15% di liquori alla frutta. Il Lillet Blanc è ottenuto da sauvignon blanc e semillon e ha un colore dorato. Il Lillet Rouge è ottenuto da merlot e cabernet sauvignon e ha un colore rosso rubino.
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Pernod (francese): deriva dall'essenza di badiane (anice stellato) e da uno spirito a base di erbe naturali, come menta e balsamo.
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Punt e Mes (italiano): Vermouth con l'aggiunta di amari e altre botaniche.
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Ricard (francese): a base di anice, finocchio (anice verde), liquirizia e altre erbe provenzali.
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Suze (francese): bitter francesi distillati dalla radice di genziana. La genziana è un grande fiore originariamente selvatico con petali dorati che viene coltivato nelle regioni dell'Alvernia e del Giura.
Produzione di birra messicana
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