Cosa significa organico?

Se gli alimenti preconfezionati e lavorati sono generalmente visti in una luce negativa, gli alimenti biologici hanno la reputazione opposta. Ma cosa significa in realtà biologico quando si parla di cibo? Si scopre che sono coinvolte leggi e regolamenti.

In termini generali, gli alimenti biologici vengono prodotti e lavorati con un input minimo di sostanze chimiche, inclusi fertilizzanti, pesticidi, agenti di maturazione, antibiotici e ormoni della crescita. E i produttori devono seguire rigorose linee guida per rivendicare l'etichetta biologica.

L'obiettivo della produzione di alimenti biologici non è solo ridurre al minimo l'immissione di prodotti chimici negli alimenti, ma anche promuovere il riciclaggio delle risorse, facilitare l'equilibrio ecologico e conservare la biodiversità. Non è possibile dire nulla di negativo sulla produzione di alimenti biologici, e gli alimenti biologici sono il segmento in più rapida crescita dell'industria alimentare. Gli alimenti biologici costano anche più degli alimenti prodotti in modo convenzionale.

Quindi, come può mangiare cibi biologici migliorare il controllo della glicemia, ridurre il rischio di malattie cardiache e migliorare la tua alimentazione? La maggior parte delle prove suggerisce che non possono. Secondo la maggior parte delle misure, la produzione di alimenti biologicamente non altera il contenuto di nutrienti in alcun modo apprezzabile.

Gli studi hanno mostrato piccole differenze in alcuni nutrienti, ma le differenze non possono essere legate in modo definitivo alla loro produzione biologica o ai metodi di lavorazione. Ancora una volta, la cosa più importante è scegliere i cibi migliori per la tua salute.

Gli studi hanno scoperto che il consumo di alimenti biologici è soggetto all'effetto alone salutare , in cui le persone fanno ipotesi di salute infondate. Uno studio ha scoperto che gli studenti universitari hanno dedotto che i biscotti biologici avevano meno calorie rispetto ai biscotti convenzionali, anche quando le etichette nutrizionali mostravano che il contenuto calorico era identico.

Le domande sulle sostanze chimiche sintetiche nella tua dieta sono irrisolte. Gli alimenti prodotti in modo convenzionale probabilmente ti espongono a più residui di pesticidi rispetto agli alimenti biologici, ma i livelli sono molto bassi e sono considerati sicuri dalle agenzie di regolamentazione. In definitiva, se la scelta di cibi biologici è la scelta giusta per te, non c'è nessun lato negativo, cioè, finché scegli cibi che promuovono una buona salute.