La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Cosciotto dagnello alla farfalla con salsa di senape al miele
Puoi trovare un piccolo cosciotto di agnello disossato che è già stato arrotolato nella maggior parte dei supermercati principali. Dopo aver ottenuto il cosciotto d'agnello, questa ricetta spiega come marinarlo in un delizioso condimento e grigliarlo alla perfezione.
Tempo di preparazione: 20 minuti più 24 ore di marinatura
Tempo di cottura alla griglia: da 25 a 30 minuti
Resa: da 4 a 6 porzioni
Una metà o una piccola coscia di agnello a farfalla (da circa 2 1/4 a 2 1/2 libbre senza l'osso)
1 o 2 spicchi d'aglio
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/4 tazza di aceto balsamico
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di senape alla Digione
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo tritato per guarnire
Eliminare tutto il grasso dalla superficie dell'agnello.
Usando un coltello da cucina affilato, fai piccole incisioni o tagli lungo il lato interno (il lato che trattiene l'osso), a circa 1 o 2 pollici di distanza.
Sbucciare e affettare sottilmente l'aglio.
Inserire una fettina d'aglio in ogni piccola incisione.
Metti l'agnello in una teglia grande e poco profonda o in un sacchetto di plastica richiudibile.
In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio, l'aceto, il miele e la senape.
Versare il condimento sull'agnello e girare per ricoprire entrambi i lati.
Coprire il piatto o sigillare la busta, facendo uscire l'aria e conservare in frigorifero per 24 ore.
Girare l'arrosto di tanto in tanto.
Scolare l'agnello.
Prenota la medicazione.
Cospargere l'agnello con sale e pepe su entrambi i lati.
Preparare un fuoco medio in una griglia a carbone o a gas.
Mettere l'agnello su una griglia leggermente unta d'olio.
Grigliare, girando la carne dopo circa 8-10 minuti.
Irrorare l'agnello con la marinata riservata.
Ripetere i passaggi 13 e 14.
Continua a grigliare (e girare la carne) per un totale di 25-30 minuti.
O fino a quando la temperatura interna nella parte più spessa della carne registra da 135 gradi F a 140 gradi F per rara, da 145 gradi F a 150 gradi F per mediamente cotta, o da 150 gradi F a 155 gradi F per media.
Togliere l'agnello, mettendolo su un tagliere.
Lasciare riposare, coperto senza bloccare con un foglio, 10 minuti.
Tagliare contropelo a fettine sottili.
Servire la carne con i succhi del tagliere e spolverare con prezzemolo tritato.
Produzione di birra messicana
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