Cosè un vino cattivo?

Stranamente, il diritto di dichiarare buono un vino perché ti piace non comporta il diritto di definirlo cattivo solo perché non ti piace. In questo gioco, puoi creare le tue regole, ma non puoi costringere altre persone a viverle.

Il fatto è che oggi nel mondo esistono pochissimi vini cattivi. E molti dei vini che potresti definire cattivi sono in realtà solo cattive bottiglie di vino - bottiglie che sono state maneggiate male in modo che il buon vino al loro interno si rovinasse.

Ecco alcune caratteristiche che tutti concordano per indicare un cattivo vino (o una cattiva bottiglia). Spero di non incontrarne mai uno.

• Aceto: Nell'evoluzione naturale delle cose, il vino è solo uno stadio di passaggio tra il succo d'uva e l'aceto. La maggior parte dei vini oggi rimane per sempre nella fase del vino a causa della tecnologia o di un'attenta vinificazione. Se trovi un vino che ha oltrepassato il limite verso l'aceto, è vino cattivo.

• Odori chimici o batterici: i più comuni sono acetone (diluente per smalto) e difetti di zolfo (uova marce, gomma bruciata, aglio cattivo). Vini pessimi.

• Vino ossidato: questo vino ha un odore piatto, debole o forse cotto, e ha lo stesso sapore. Un tempo poteva essere stato un buon vino, ma l'aria, l'ossigeno, è entrata in qualche modo e ha ucciso il vino. Brutta bottiglia.

• Aromi e gusto cucinati: quando un vino è stato conservato o spedito in calore, può effettivamente avere un sapore cotto o cotto (la gente del vino usa il termine maderized per tali vini). Spesso c'è una perdita rivelatrice dal tappo, o il tappo si è leggermente alzato all'interno della bottiglia. Bottiglia pessima. (Sfortunatamente, anche ogni altra bottiglia di quel vino che ha subito la stessa spedizione o conservazione sarà cattiva.)

• Vino di sughero : Il difetto più comune, il sughero si presenta come un odore di cartone umido che peggiora con l'aria, insieme a una diminuzione dell'intensità del sapore. È causato da un tappo difettoso e qualsiasi vino in una bottiglia sigillata con un tappo di sughero è a rischio. Brutta bottiglia. (Fortunatamente, solo una piccolissima percentuale di vini è sughero.)

Non soffermiamoci troppo su cosa può andare storto con un vino. Se trovi un vino cattivo o una bottiglia cattiva - o anche un vino che è considerato un buon vino, ma non ti piace - passa a qualcosa che ti piace di più. Bere un cosiddetto ottimo vino che non ti piace è una perdita di tempo come guardare uno spettacolo televisivo che ti annoia. Cambia canale. Esplorare.