La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Costolette di maiale a basso indice glicemico con salsa di albicocche
Costolette, braciole e filetti di maiale sono tutti tagli sani, magri e a basso indice glicemico che puoi aggiungere al tuo menu settimanale per una piccola varietà. Le cotolette di maiale richieste in questa ricetta sono un taglio sottile di carne, quindi cuociono velocemente e assorbono bene il sapore di qualsiasi sugo.
Per ottenere una lettura accurata della temperatura di un filetto, usa un termometro per carne (preferibilmente una varietà a lettura istantanea) e prova nella parte più spessa della carne. Vuoi assicurarti che il tuo filetto di maiale sia cotto a una temperatura interna di 160 gradi per evitare la trichinosi.
Costolette di maiale a basso indice glicemico con salsa di albicocche
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 16 minuti
Resa: 6 porzioni
2 cucchiaini più 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
6 cotolette di lonza di maiale disossate, spesse circa 3/4 di pollice
1/4 di cucchiaino di sale
Pepe nero a piacere
1 cipolla piccola, tagliata a metà, affettata sottilmente
1 spicchio d'aglio, tritato
1/2 tazza di confettura di albicocche
1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
In una grande padella antiaderente, scaldare 2 cucchiaini di olio d'oliva a fuoco medio. Condire le cotolette con sale e pepe. Quando l'olio è caldo, aggiungere il maiale e cuocere fino a quando non sarà leggermente dorato, o circa 3 minuti per lato. Togliete la carne di maiale dalla padella e mettete da parte.
In una casseruola media, scaldare il restante cucchiaino di olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e rosolare finché è tenera, circa 2 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 1 minuto. Quindi aggiungere le conserve di albicocche e il brodo e portare a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire finché il liquido non si riduce della metà, circa 2 minuti.
Riportare le costolette di maiale nella padella in cui le hai rosolate, cospargerle di prezzemolo e scaldarle, per circa 5 minuti. Disporre le cotolette su un piatto da portata e versare la salsa di albicocche uniformemente su ciascuna.
Per porzione: Calorie 301 (Da Fat 134); Carico Glicemico 7 (Basso); Grasso 15 g (saturo 50 g); Colesterolo 70mg; Sodio 168 mg; Carboidrati 18g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 24g.
Produzione di birra messicana
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