La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Cotolette di Pollo con Carciofi (Scaloppine di Pollo con Carciofi)
Iniziare con i cuori di carciofi in scatola piuttosto che con i carciofi freschi consente di risparmiare un'enorme quantità di tempo di preparazione. Servi questo piatto così com'è o usa il pollo e i carciofi come ripieno di un panino.
Credito: ©iStockphoto.com/imagestock
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 4 porzioni
2 spicchi d'aglio, tritati, più 2 spicchi d'aglio, sbucciati e schiacciati
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato o 2 cucchiaini di prezzemolo secco
1 pomodoro medio, a dadini
Due lattine da 8 once cuori di carciofo, scolati
Sale e pepe a piacere
1/4 tazza di olio d'oliva
1-1⁄2 libbre di cotolette di pollo, pestate (4 cotolette)
1⁄4 tazza di farina
Succo di 1 limone (circa 3 cucchiai)
1 bicchiere di vino bianco
Preriscaldare il forno a 375 gradi.
In una ciotola media, unire l'aglio tritato, il prezzemolo, il pomodoro e i cuori di carciofo. Condire con sale e pepe. Mescolare. Accantonare.
In una padella capiente da forno, scaldare l'olio d'oliva e l'aglio schiacciato a fuoco medio. Cuocere fino a quando l'aglio inizia a rosolare, da 2 a 3 minuti.
Condire le cotolette di pollo con sale e pepe e spolverarle leggermente di farina.
Mettili nella padella e cuoci finché non sono leggermente dorati da un lato, 2-3 minuti.
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Girare le cotolette e cuocere per altri 2 minuti. Quindi scolare il grasso dalla padella. Aggiungere il succo di limone e il vino e continuare la cottura finché il liquido non si sarà ridotto di tre quarti, circa 5 minuti.
Unire il composto di carciofi e cuocere per 3 o 4 minuti.
Aggiustare il condimento con sale e pepe. Coprite la padella e trasferitela in forno. Cuocere per 10 minuti. Servire le cotolette.
Produzione di birra messicana
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