La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Crêpes Dessert allArancia (Crêpes Suzette)
La rabbia delle cene americane negli anni '50 e all'inizio degli anni '60, le crêpes suzette sono facili da realizzare quasi quanto un mix per torte in scatola, soprattutto se si preparano le crêpes all'inizio della giornata e si assembla il dessert appena prima di servire. Attenzione: queste crêpes burrose e al gusto di arancia creano dipendenza!
Credito: ©iStockphoto.com/Dirk Richter
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: da 4 a 6 porzioni
Pastella dolce per frittelle francesi
8 cucchiai (1 panetto) di burro non salato
1/2 tazza di zucchero
2 cucchiai di scorza d'arancia grattugiata
1 tazza di succo d'arancia appena spremuto
4 cucchiai di Grand Marnier
Preparate la pastella dolce per frittelle francesi, piegando le crêpes in quarti mentre le togliete dalla padella. Tenerli coperti su un piatto grande con un canovaccio da cucina pulito.
Ripiegate le crepes in quarti. Sciogliere 4 cucchiai di burro in una padella larga a fuoco medio.
Aggiungere 1/4 di tazza di zucchero e mescolare finché non si scioglie. Aggiungere 1 cucchiaio di scorza d'arancia e 1/2 tazza di succo d'arancia. Mescolate bene e portate a bollore.
Aggiungere metà delle crêpes piegate, girandole delicatamente per ricoprirle con la salsa.
Terminate la salsa aggiungendo 2 cucchiai di Grand Marnier, lasciandola intiepidire per qualche secondo.
Togliere dal fuoco. Accendi un fiammifero e, tenendolo con una mano, afferra la padella con l'altra e inclina leggermente la padella lontano da te in modo che la salsa si accumuli in quella parte. Accendere la salsa con un fiammifero. Fai attenzione perché le fiamme si alzeranno mentre l'alcol brucia!
Metti la padella su una superficie piana e resistente al calore. Quando le fiamme si saranno spente, servire le crêpes, versandoci sopra la salsa.
Ripetere i passaggi 2 e 3.
Anche se usi una padella antiaderente per fare le crêpes, potresti dover spennellare di tanto in tanto il fondo e le pareti della padella con un po' di burro in modo che le crêpes non si attacchino.
Pastella Dolce Per Pancake Francese (Crêpes Fines Sucrées)
Credito: ©iStockphoto.com/Voyagerix
Tempo di preparazione: 5 minuti, più almeno 2-3 ore di riposo
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: circa 12 crêpes (da 4 a 6 porzioni)
1 tazza di latte freddo
1 tazza di acqua fredda
4 uova
5 cucchiaini di zucchero
3 cucchiai di liquore all'arancia o brandy
1⁄2 cucchiaino di sale
2 tazze di farina per tutti gli usi
6 cucchiai (1⁄2 stick) di burro non salato, fuso
Unire il latte, l'acqua, le uova, lo zucchero, il liquore all'arancia e il sale in un vasetto del frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina e il burro e frullare per 1 minuto o fino a che liscio. Versare in una ciotola capiente, coprire e mettere in frigorifero per una notte.
Togliete la pastella dal frigorifero e verificate la consistenza; dovrebbe essere denso, come una crema pesante.
Scaldare una padella antiaderente o una padella antiaderente per crepes da 8 pollici a fuoco medio-alto.
Tieni la padella con una mano e sollevala dal fuoco.
Con l'altra mano, versare 1⁄4 tazza di pastella al centro della padella calda e iniziare rapidamente a inclinare la padella e roteare la pastella in modo che copra uniformemente il fondo in uno strato sottile. Mettere sul fuoco e cuocere per circa 1 minuto o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi e la pastella sembra fissarsi sopra.
Gira la crêpe.
Cuocere per non più di 30 secondi e trasferire su un piatto. La parte superiore o buona della crêpe deve essere uniformemente dorata; l'altro lato sarà di colore più chiaro e avrà un aspetto diverso.
Ripeti con la pastella rimanente.
Farcire e arrotolare ogni crêpe, o spalmare con il ripieno preferito, impilare e tagliare a spicchi per servire.
Produzione di birra messicana
Scopri l
Ricetta Cioccolata Calda Alcolica
Cerchi una bevanda per tenerti al caldo durante la lunga stagione invernale? Questa <strong>cioccolata calda alcolica</strong> è ideale per le notti fredde. Scopri la ricetta!
Risotto al vino bianco
Scopri la ricetta del Risotto al vino bianco, un piatto vegetariano ricco di sapori con ingredienti freschi e vino di qualità, perfetto per ogni occasione.
Come tagliare a cubetti una melanzana
Scopri come tagliare a cubetti una melanzana facilmente per le tue ricette, come zuppe e salse. Segui i nostri semplici passaggi per ottenere il miglior risultato!
Patate Scaloppate (Gratin Dauphinois)
Scopri la ricetta delle Patate Scaloppate, un classico comfort food cremoso e ricco di sapore. Ottimo accompagnamento per carne e pollame.
Cibo cinese con una dieta a misura di diabetici
Scopri come il cibo cinese può essere adattato per una dieta a misura di diabetici, con piatti ricchi di verdure e proteine sane.
Come Julienne e Cubetti di Verdure
Scopri come tagliare le verdure a julienne e a cubetti con la nostra guida dettagliata, piena di suggerimenti utili e tecniche professionali.
Tipi di vini francesi disponibili oggi
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l
Frances Vini Bianchi di Bordeaux
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
