La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Cucinare con la birra: ricetta della quiche dellArizona
Birra e quiche? Perchè no! Ma questa non è la tua normale quiche di alto livello; è pieno di peperoncini piccanti, peperoni e cremoso formaggio Jack. Le torte salate non sono il piatto più leggero, ma se desideri una versione più leggera di questa ricetta, usa 2/3 di panna acida leggera, 1-1/4 di tazza di sostituto dell'uovo, 1/2 tazza di latte scremato e pepe insieme a la birra.
Soffriggere la cipolla in una padella antiaderente con uno spray aromatizzato al burro, utilizzare del formaggio magro e sostituire la pancetta con del prosciutto tritato magro. Per una versione intrisa di birra della classica quiche francese, sostituisci il formaggio e il prosciutto svizzeri con il formaggio e la pancetta Monterey Jack.
Preparazione: circa 15 min
Tempo di cottura/raffreddamento: circa 1 ora
Resa: 6 porzioni
1/2 tazza di panna acida
4 uova extra grandi
2/3 tazza metà e metà
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1/3 di tazza di Chili Beer (o American Pale Lager plus - opzionale - 1/2 jalapeño tritato con semi)
1 cucchiaio di burro
1 cipolla piccola, affettata sottile
1 crosta di torta surgelata da 10 pollici
1/3 di tazza di peperoncini verdi a dadini (facoltativo)
1/3 di tazza di peperone rosso a dadini
1/2 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato
4 once (o circa 8 strisce) di pancetta, cotta fino a renderla croccante e sbriciolata
Preriscaldare il forno a 375 gradi.
In un frullatore o in un robot da cucina, lavora la panna acida, le uova, metà e metà e il pepe fino a che liscio; mantecare con la birra.
Scaldare il burro in una padella antiaderente a fuoco medio; aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura, circa 5-6 minuti.
Distribuire le cipolle saltate sul fondo della crosta di torta. Cospargere i peperoncini a dadini (se utilizzati), il peperoncino, il formaggio grattugiato e la pancetta sopra.
Versare lentamente il composto di uova sul composto di cipolla. Non mescolare. Mettere sul ripiano inferiore del forno. Infornare per circa 40 minuti o fino a quando un coltello inserito al centro esce pulito. Raffreddare 5-10 minuti prima di servire.
Per porzione: Calorie 499 (Da Fat 345); Grasso 38 g (saturo 15 g); Colesterolo 212 mg; Sodio 609 mg; Carboidrati 22g (Fibra Alimentare 0g); Proteine 16g.
Se il jalapeño e i peperoncini verdi non fanno per te, sostituiscili con peperoni rossi arrostiti o altre verdure, come funghi o broccoli.
Produzione di birra messicana
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