Cucinare con lolio in una cucina a basso contenuto di grassi

L'olio più importante in una cucina a basso contenuto di grassi è l'olio vegetale spray antiaderente. Una tecnica di cottura a basso contenuto di grassi consiste nell'utilizzare uno spray da cucina, invece di rivestire una padella con 2 cucchiai di olio, per evitare che gli alimenti si attacchino. Ma a volte hai solo bisogno (o vuoi) di usare l'olio versabile. Ecco alcune scelte salutari se vuoi usare l'olio:

• Olio vegetale spray antiaderente: lo spray antiaderente è ottimo perché si usa molto meno olio di quello che si può versare da una bottiglia. Usa l'olio spray per saltare in padella, saltare in padella, arrostire le verdure, preparare le tue patatine pita e ungere teglie e tortiere.

• Olio di colza e cartamo: utilizzare per insalate, soffriggere e ogni volta che si usa l'olio.

• Olio d'oliva: La caratteristica importante da cercare nell'olio d'oliva è il suo grado, solitamente stampato sulla parte anteriore della bottiglia: extra vergine, superfino, fine o puro (vergine).

  Gli oli di oliva sono classificati in base al grado di acidità che contengono, con i migliori oli che contengono la minima acidità. L'olio extravergine di oliva è il risultato della prima spremitura (il processo di frangitura che libera l'olio dalle olive), e di conseguenza ha l'aroma più ricco, il sapore più forte e la minore acidità.

• Oli aromatizzati (oli di peperoncino, aglio, basilico e limone): un po' di uno di questi oli fa molto.

  Invece di saltare o cucinare con oli aromatizzati, puoi usarne una goccia o giù di lì per migliorare un piatto e aggiungere molto meno grasso.

• Oli di noci (come noci e nocciole): leggeri, dolci e delicati, questi oli sono ottimi sulle insalate, cosparsi sulle verdure appena cotte e nei biscotti e nelle torte.