Cucinare pensando al reflusso acido

Potrebbe non essere necessario modificare molto le tue abitudini culinarie per far fronte al tuo reflusso. Sìì! Il punto di cottura principale da tenere a mente è che i cibi fritti aggravano il reflusso acido. Quindi, ecco una soluzione semplice: smetti di friggere i cibi, o almeno fallo raramente. E quando friggi, mangia una porzione molto piccola.

Quasi tutto ciò che può essere fritto può essere invece cotto, arrostito o saltato in padella. Spesso, l'alternativa più deliziosa alla frittura è il soffritto.

È facile. Diciamo che ami le patate a fette e sei abituato a friggerle in grasso bollente. Beh, non importa quanto gustosi possano risultare quei taters fritti, non hai bisogno di ricordi acidi e infuocati di loro a mezzanotte quando stai cercando di dormire, giusto? Destra. Quindi, prova a saltarli invece. Ecco come:

Accendi un fornello a fuoco medio.

Metti una padella o una padella sul fuoco e lascia che la padella si riscaldi per un minuto o due.

Versa uno o due cucchiai di olio nella padella, a seconda di quante fette di patate stai cucinando.

L'olio d'oliva è una scelta particolarmente buona perché è un grasso più sano dell'olio vegetale. Inoltre, l'olio d'oliva è anche molto più salutare di qualsiasi grasso che rimane solido a temperatura ambiente, come burro, strutto o Crisco.

Lascia che l'olio si scaldi.

Questo richiederà solo un minuto o due. Se vuoi condire l'olio, fallo — prova un po' di sale e pepe e/o erbe aromatiche (fresche o secche).

Agitare la padella in modo che l'olio si distribuisca uniformemente. Quando fuoriesce un po' di fumo dall'olio o quando il peperone inizia a cuocere, sai che l'olio è abbastanza caldo per le patate.

Metti le patate nella padella. Coprire con un coperchio.

Cuocere fino a quando le patate sono morbide e un lato è dorato, quindi girarle.

Togliete il coperchio e cuocete finché entrambi i lati non saranno dorati.