La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Dare un senso alle etichette degli alimenti
Le etichette degli alimenti possono essere piuttosto confuse se non sai come leggerle. Se stai cercando di ridurre il grasso nella tua dieta, la lettura dell'etichetta è essenziale perché l'etichetta elenca la quantità esatta di grassi e altri nutrienti in un prodotto. Ma come dare un senso a tutto questo? Assicurati di conoscere questi termini dell'etichetta per aiutarti con il tuo piano alimentare a basso contenuto di grassi:
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Extra magro: può essere usato per descrivere il contenuto di grassi di carne, selvaggina, pollame e frutti di mare. Meno di 5 grammi di grassi, meno di 2 grammi di grassi saturi e meno di 95 milligrammi di colesterolo per RACC (importo di riferimento consumato abitualmente) e per 100 grammi.
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Magro: può essere usato per descrivere il contenuto di grassi di carne, selvaggina, pollame e frutti di mare. Meno di 10 grammi di grassi, meno di 4,5 grammi di grassi saturi e meno di 95 milligrammi di colesterolo per RACC e per 100 grammi.
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Fresco: può essere utilizzato solo su cibi crudi che non sono mai stati congelati o riscaldati e non contengono conservanti.
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Basso: può essere utilizzato su alimenti che possono essere consumati frequentemente senza superare le linee guida dietetiche. Per porzione etichettata e per RACC, questi importi sono definiti come:
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A basso contenuto calorico: 40 calorie o meno
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Colesterolo basso: meno di 20 milligrammi di colesterolo (le indicazioni sul colesterolo sono consentite solo quando il grasso saturo è di 2 grammi o meno)
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A basso contenuto di grassi: 3 grammi o meno di grassi
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A basso contenuto di grassi saturi: 1 grammo o meno di grassi saturi e il 15% o meno di calorie da grassi saturi
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Basso contenuto di sodio: meno di 140 milligrammi di sodio
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Produzione di birra messicana
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