Dieci consigli per andare al college senza glutine

Molti college e università offrono ottime scelte senza glutine per gli studenti. Dovresti trovare un certo livello di alloggio fatto per gli studenti con diete speciali, inclusa la dieta priva di glutine. Tuttavia, è difficile mantenere la dieta corretta quando hai poco o nessun controllo su ciò che il personale della caffetteria prepara per te (e su come preparano il cibo) è ancora più difficile! Ma questo non significa che sia impossibile.

Ecco alcuni suggerimenti strategici per rendere più facile rimanere senza glutine al college.

Tour college

Probabilmente non vuoi scegliere il tuo college in base alle politiche senza glutine della scuola perché è in continua evoluzione, fortunatamente, in meglio nella maggior parte dei casi. Ma dovresti presentarti alle istituzioni prescelte con un piano in mano. Prima di visitare, immagina la tua situazione ideale e sappi con cosa non sei disposto a convivere.

Consulta le politiche

Cerca online le scuole amichevoli senza glutine ed esplora la qualità della vita degli studenti senza glutine che vivono nel campus. Controlla il sito web dell'università per trovare le politiche scolastiche relative alla vita e al mangiare nel campus.

Per comprendere veramente le politiche e le offerte scolastiche, chiedi informazioni durante il tour del campus. Ecco un elenco di domande da porre:

• La scuola ha un dietologo che lavora con gli studenti che seguono diete speciali?

• La scuola richiede l'acquisto di un piano alimentare? Sono disponibili esenzioni?

• Esiste un menù senza glutine online con pasti senza glutine specifici?

• Viene offerta una franchigia per cibo senza glutine extra che potrebbe essere necessario acquistare?

• Il cibo senza glutine viene venduto nei negozi del campus o in altri ristoranti del campus? Tali acquisti possono essere utilizzati per il piano pasti?

• Quali piccoli elettrodomestici permette la scuola nei dormitori?

• Per quanto tempo la scuola richiede agli studenti di vivere nel campus? Sono previste eccezioni per le persone che non vogliono vivere in dormitori per motivi dietetici?

Cerca la caffetteria

Durante la tua visita a vari college, assicurati di fare un salto nelle mense. E mentre passeggi per le caffetterie, ecco alcune cose da cercare:

• I cartelli elencano gli ingredienti in ogni piatto e condimento per l'insalata che la caffetteria serve?

• Gli allergeni, incluso il glutine, sono elencati su ogni piatto?

• I membri del personale della caffetteria sanno cos'è il glutine? Possono spiegare come viene preparato il cibo? Idealmente, chiunque cucini o serva cibo avrà una conoscenza di base delle opzioni senza glutine.

• C'è una sezione senza glutine con cose come pane senza glutine e un tostapane e una piastra per cialde senza glutine?

• Sono disponibili scelte specifiche senza glutine come pizza, panini per hamburger, biscotti e cereali?

• La caffetteria offre stazioni in cui è possibile acquistare cibo su misura, come una frittata o un soffritto?

Guarda per servire senza glutine no-no come questo: un'università allinea il fondo della padella con il pane per assorbire il grasso extra, annullando così lo stato senza glutine della pancetta! Tieni d'occhio anche cose come gli utensili che vanno da un piatto contenente glutine agli articoli senza glutine. Stai alla larga se vedi questi errori di contaminazione incrociata e cerca invece opzioni preconfezionate che i server non gestiscono.

Amministratori di indirizzo

Fai le domande importanti, ma non dare troppa importanza al ragazzo seduto in ufficio che non mangia in mensa e ti dice che la scuola sta gestendo in modo esperto le questioni senza glutine.

Assicurati di connetterti con questi quattro gruppi durante una visita al campus o durante la tua prima settimana di scuola:

• Servizi per la disabilità degli studenti

• Vita di residenza

• Servizi sanitari

• Servizi di ristorazione (direttore)

Connettiti con altri studenti senza glutine

Probabilmente insegnerai alla tua scuola come servire al meglio gli studenti senza glutine come te, e questo andrà a beneficio di coloro che verranno dopo di te. Considera l'idea di unirti ad altri studenti senza glutine per condividere informazioni e risorse. Scopri se la tua scuola ha un club senza glutine. In caso contrario, considera di avviarne uno per ottenere una voce più forte con gli amministratori della scuola, o almeno per cucinare insieme un pasto senza glutine di tanto in tanto.

Fare la spesa

Mappa i negozi di alimentari e i negozi specializzati in prodotti sanitari vicino alle scuole che sei interessato a frequentare (o che hai già scelto di frequentare). Quando sei in città, visita ogni negozio e chiedi al banco del servizio clienti un elenco di articoli senza glutine che il negozio vende. La maggior parte dei negozi ha questi elenchi disponibili.

Se non sei abituato a comprare la tua spesa senza glutine, prova a procurarti una copia della Guida allo shopping di generi alimentari senza glutine di Cecelia Marketplace . Elenca quasi 50.000 prodotti senza glutine che puoi trovare in quasi tutti i negozi di alimentari. Avere queste informazioni a portata di mano può essere un enorme risparmio di tempo, per non parlare di un salvagente.

Ricerca ristoranti

Cerca online per trovare ristoranti vicino alla tua scuola che si considerano adatti ai celiaci. La maggior parte dei posti ha menu disponibili online, ma in caso contrario, visita presto i ristoranti che più ti interessano. Se non altro, scopri sicuramente dove trovare una buona pizza senza glutine prima che inizi la prima tornata di esami. Controlla anche i ristoranti vegetariani; spesso hanno una buona varietà di scelte senza glutine.

Ordinare on-line

Puoi ordinare molti cibi online se ti trovi in ​​mezzo al nulla e non riesci a trovare buoni snack, ingredienti o pane senza glutine. Se hai dei preferiti che mancano nella tua zona, puoi ordinare anche quelli.

Amazon e molti siti di shopping senza glutine hanno centinaia di opzioni senza glutine con spedizione gratuita se ordini abbastanza o hai un abbonamento.

Chiama o scrivi a casa

Se sei fortunato, fai frequenti viaggi all'ufficio postale del campus per ottenere pacchetti di assistenza senza glutine. Chiama, invia messaggi o e-mail alle persone a casa per inviare richieste anticipate per i tuoi biscotti, prelibatezze e ingredienti preferiti. Anche se disponi di una cucina completa e ben fornita dei tuoi ingredienti base per la cucina senza glutine, un pacchetto di assistenza con i tuoi preferiti da casa è sempre molto piacevole.

andarsene

Appena possibile, esci dal dormitorio e mettiti in un posto con la tua cucina. Sarai sorpreso di quanto la tua vita possa migliorare drasticamente quando hai il controllo del tuo cibo.

Alcune scuole non richiedono affatto che tu viva nel campus; alcuni consentono di saltare o modificare il piano alimentare richiesto; e alcuni consentono agli studenti di vivere fuori dal campus prima degli stati ufficiali della politica. È una buona idea, in teoria, sperimentare la vita in un dormitorio, ma se segui una dieta ristretta, più controllo hai sul tuo cibo e sulla tua situazione di vita, meglio è.