Dieci consigli su come pianificare il menu delle feste

Il design del menu delle vacanze non deve essere complicato, ma c'è un'arte in esso. Alcuni consulenti e chef fanno un sacco di soldi decidendo quali ricette dovrebbero essere offerte in un menu. La tua impresa sarà più piccola, ma non per questo meno importante, ma può comunque essere facile! Dai un'occhiata a questo elenco di cose da considerare quando pianifichi il tuo menu:

• Che tipo di festa stai facendo? Più formale è la festa, più formale è il cibo.

• Considera di includere una selezione di sapori e consistenze. Forse servi qualcosa di piccante, qualcosa di cremoso e rilassante e forse qualcosa di croccante.

• Avere sempre almeno un antipasto familiare, come una salsa di cipolle. Quindi diventa creativo quanto vuoi con il resto del cibo.

• Includi almeno un piatto che hai familiarità con la preparazione e che ti piace mangiare. Guadagnerai tranquillità e ti assicurerai almeno un piatto di successo.

• Approfitta delle ricette che puoi preparare in anticipo. In questo modo puoi goderti la festa anche tu.

• Pensa alla forma e al colore del cibo. Se il cibo sembra buono, le persone lo proveranno. Se tutto ciò che offri si trova su piccoli cracker, non stai fornendo alcuna varietà visiva.

• Guarda le stagioni per i suggerimenti. Una palla di formaggio dice solo vacanze invernali ad alcune famiglie. Inoltre, se acquisti prodotti di stagione, non solo hanno un sapore migliore, ma sono anche meno costosi.

• Considera le calorie nel tuo menu. Includi verdure crude in modo che chiunque abbia restrizioni dietetiche possa ancora sgranocchiare insieme a tutti gli altri.

• Pianifica dal tuo punto di vista. La scelta più semplice e uno dei modi più comuni per creare un menu è dal proprio punto di vista. Se ti piace mangiare il cibo che servi, molto probabilmente lo faranno anche gli ospiti.

• Non dimenticare lo zabaione. La maggior parte delle feste non sarebbe completa senza bevande di qualche tipo. E quale bevanda dice le feste più dello zabaione?

  

  Credito: ©iStockphoto.com/William Berry

  Per fare lo zabaione, mescola 1-1/4 once di rum chiaro o scuro, 1 uovo, 1 cucchiaino di zucchero e 6 once di latte in uno shaker. Filtrare in un bicchiere e cospargere con noce moscata macinata.