Due approcci alla transizione verso una dieta a base vegetale

Puoi avvicinarti a un'implementazione graduale di una dieta a base vegetale in due modi. Vuoi concentrarti su ciò che puoi eliminare o su ciò che puoi aggiungere. Aggiungere non è così spaventoso come togliere qualcosa. Se decidi che una transizione graduale fa per te, decidi se eliminare gli alimenti o aggiungerli. Per aiutarti, ecco alcune linee guida per entrambi gli approcci.

Il processo di eliminazione degli alimenti non di origine vegetale

Quando decidi di passare lentamente a una dieta a base vegetale, puoi prendere due strade diverse: puoi eliminare i cibi non vegetali, oppure puoi aggiungere cibi a base vegetale. Dei due approcci graduali, scegliere di eliminare gli alimenti non di origine vegetale è probabilmente più difficile.

Rinunciare alle cose che ti piacciono e con cui hai familiarità è sicuramente una sfida, ma avere un piano per eliminare gradualmente le cose lo rende molto più fattibile. Ognuno è diverso ed è importante scegliere ciò che funziona per te, ma ecco l'ordine consigliato per eliminare gli alimenti dalla tua dieta nel corso di poche settimane o alcuni mesi:

Carne rossa:

Il più pesante degli alimenti di origine animale dovrebbe essere consumato solo una volta ogni tanto. Il tuo corpo deve lavorare sodo per abbatterlo. Cerca di ridurre al minimo l'assunzione ogni settimana, lavorando verso l'eliminazione totale. Prova a consumare carne rossa solo nei fine settimana e a ridurre ulteriormente da lì.

Pollo e altro pollame:

Il pollo è un alimento base nella maggior parte delle case. È più leggera della carne rossa, quindi puoi iniziare con una frequenza di consumo maggiore. Prova a ridurre l'assunzione di pollame a tre pasti a settimana per iniziare e da lì a diminuire.

Pesce:

Questo è il più leggero degli alimenti a base di carne animale, ma non è così comunemente consumato come il pollame. Cerca di ridurre l'assunzione a una o due porzioni a settimana e poi ridurla nel tempo.

Formaggi, latte e altri latticini:

Questo di solito è il più difficile per le persone a rinunciare. La maggior parte di noi ha una dipendenza dai latticini. Cerca di consumare latticini solo una o due volte alla settimana fino a quando non ti libererai completamente da loro. Puoi trovare altri snack come alternative per aiutarti durante la transizione.

Molte persone consumano ancora latticini con una dieta a base vegetale. Se sei tra questi, opta per latti e formaggi di capra o pecora. Sono più puliti, più ricchi di sostanze nutritive e possono essere digeriti dal corpo umano molto più facilmente rispetto ai latticini di vacca.

Uova:

Questi tendono ad essere un alimento base per i vegetariani, ma "Tutto con moderazione". Le uova non dovrebbero essere consumate tutti i giorni. Conservali per occasioni speciali, se non del tutto.

Se vuoi eliminare gli alimenti pasto dopo pasto, puoi scegliere un giorno intero alla settimana per scegliere un pasto a base vegetale o scegliere alcuni pasti durante la settimana. Scegli giorni o pasti che si adattano bene al tuo stile di vita.

Ad esempio, potresti voler fare i tuoi pasti a base di piante nei giorni in cui hai tempo per sperimentare nuove ricette, piuttosto che cercare di spremerlo dopo aver lavorato fino a tardi e prima dei compiti dei bambini.

Il processo di aggiunta

In questo processo, ti concentri sull'aggiunta regolare di nuovi elementi alla tua dieta. La scelta di alcuni elementi essenziali a base vegetale aiuta a facilitare la transizione e a darti un inizio sano ed equilibrato.

• Verdure a foglia verde: aggiungi una nuova verdura verde ogni settimana. Cerca anche di aggiungere più verdure a foglia verde al maggior numero possibile di pasti durante il giorno. Ti nutrono e forniscono al tuo corpo vitamine e minerali. Alcuni esempi sono spinaci, cavoli e rucola.

• Latte non caseario, come riso o latte di mandorle: a volte, cambiare completamente il latte che bevi o metti nei cereali è troppo drastico. Puoi iniziare la transizione facendo un mix di latte caseario e non caseario, cambiando gradualmente il rapporto nel tempo.

• Fagioli, tofu, tempeh e quinoa: servili insieme alla carne per uno o più pasti alla settimana o al giorno in modo da poterti abituare e alla fine sostituire la carne con queste opzioni.

• Cereali integrali: sperimenta aggiungendo diversi cereali integrali, come quinoa, riso integrale e miglio, alla base di hamburger o polpettone.