La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Evita le reazioni di allergia al latte controllando le etichette degli alimenti
Se sei sensibile o allergico alle proteine del latte o allo zucchero del latte (lattosio) nei latticini, potresti dover identificare piccole quantità di questi ingredienti che si insinuano nella tua dieta. Trovare questi ingredienti a base di latticini richiede una certa attenzione alle liste degli ingredienti.
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Caseina (o caseinato): trovalo aggiunto a creme non casearie, barrette nutrizionali, condimenti per insalata, condimenti montati, mentine per l'alito e alcuni formaggi di soia.
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Lattoalbumina: trova questa proteina aggiunta a prodotti da forno, snack, prodotti proteici vegetali strutturati e altri alimenti trasformati.
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Siero di latte: questa porzione di plasma liquido del latte vaccino viene utilizzata in cracker, pane, formaggi lavorati e altri alimenti trasformati.
Altri sottoprodotti del latte sono costituiti dal lattosio, zucchero del latte. Includono saccharum lactin e D-lattosio, che vengono utilizzati come mezzo di coltura per il latte acido. Sono anche utilizzati negli alimenti trasformati, come la formula per bambini, i dessert e altri dolci. Oltre agli alimenti, puoi trovare questi ingredienti anche in medicinali, come diuretici e lassativi.
Un gran numero di alimenti trasformati contiene latticini o sottoprodotti. Il seguente elenco mostra alcuni degli alimenti meno ovvi che possono contenere latticini:
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Formula per bambini
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Prodotti da forno
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Preparati da forno
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Bircher muesli (cereale muesli svizzero a base di panna)
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Biscotti
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Impanare su cibi fritti
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Pane
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Cereali da colazione
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Mentine per l'alito
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Caramella
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Caramello
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Cioccolato
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Preparati per bevande al cioccolato
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Creme per caffè (anche alcune varietà non casearie)
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Biscotti
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cracker
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liquori alla crema
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Ghee (burro chiarificato)
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Barrette ai cereali
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Sugo di carne
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patate istantanee
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Margarina
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Latti a ridotto contenuto di lattosio, come Lactaid
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Sorbetto
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formaggio di soia
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Condimenti montati
Produzione di birra messicana
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