La struttura chimica dei carboidrati
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni
1 grande spicchio d'aglio, sbucciato
1/4 di cipolla rossa, sbucciata
Una lattina da 14,5 once di ceci
1/4 tazza di prezzemolo, tritato grossolanamente
1/2 cucchiaino di cumino
1/4 di cucchiaino di coriandolo
1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
2 cucchiai di succo di limone
Quattro pitas integrali da 4 pollici
4 cucchiai di hummus
1/2 tazza di cetriolo, tritato
1/2 tazza di pomodoro, tritato
1/2 tazza di bastoncini di carota
Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
Nella ciotola di un robot da cucina, tritare l'aglio e la cipolla fino a renderli tritati.
Aggiungere i ceci e lavorare fino a quando non si saranno amalgamati, lasciando i fagioli un po' tozzi.
Versare il composto in una ciotola capiente e aggiungere il prezzemolo, il cumino, il coriandolo, i fiocchi di peperoncino e il succo di limone.
Foderare una teglia con carta da forno e ricoprire con spray da cucina.
Arrotolare il composto di ceci in 8 palline uniformi e appiattirle leggermente. Spruzzare le parti superiori delle polpette di ceci con uno spray da cucina.
Infornare per 15 minuti.
Per servire, tagliare a metà le polpette di ceci riscaldate. Sul fondo di ogni pita, farcire con metà dei cetrioli, dei pomodori e delle carote; quindi farcire ognuna con 4 fette di tortino di ceci e guarnire con l'altra metà delle verdure e un ciuffo di hummus.
Per porzione: Calorie 242 (Da Grasso 30); Grasso 3g (saturo 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 505mg; Ca r bohydrate 46g (Dietary Fiber 8g); Proteine 9g.
Produzione di birra messicana
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