La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Falafel (pepite di ceci fritte)
Servire i falafel piccanti in un panino, come antipasto o come spuntino. I falafel sono fatti di ceci secchi ammollati, non cotti o in scatola. Quando le palline di falafel saranno fritte, i ceci saranno cotti. Assicurati di friggere in modo sicuro quando prepari i falafel.
Tempo di preparazione: 25 minuti, più 12 ore di ammollo
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 8 porzioni
Mantenere il kosher: Pareve
2 tazze di ceci secchi (chiamati anche ceci) (12 once)
16 grandi spicchi d'aglio
1/4 di tazza di rametti di coriandolo piccolo
1 fetta di pane bianco raffermo non zuccherato, senza crosta
2 cucchiai di coriandolo macinato
1 1/2 cucchiai di cumino macinato
2 1/2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di pepe nero macinato
1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
2 cucchiai di farina
Circa 6 tazze di olio vegetale (per friggere)
Disporre i ceci su un piatto e scartare eventuali noccioli.
Mettere i ceci in una ciotola di acqua fredda che li copra generosamente.
Immergili nell'acqua durante la notte o per 12 ore.
Scolare in un colino e sciacquare.
Sbucciare l'aglio e tritarlo in un robot da cucina.
Aggiungere il coriandolo al processore e tritarlo con l'aglio.
Cospargere il pane con circa 2 cucchiai d'acqua; spremere a secco.
Aggiungere il pane e i ceci al frullatore e macinare il composto fino a renderlo fine.
Aggiungere il coriandolo macinato, il cumino, il sale, il pepe, il pepe di Caienna e la farina.
Processo per mescolare.
Trasferire in una ciotola.
Impastare bene con le mani.
Vuoi essere sicuro che la miscela sia ben amalgamata e uniformemente inumidita. Se il composto ti sembra troppo secco per formare delle palline, aggiungi altra acqua, 1 cucchiaio alla volta, finché non si inumidisce leggermente.
Prendete 1 cucchiaio di composto e strizzatelo per compattarlo, poi schiacciatelo fino ad ottenere una palla.
Rotola leggermente la palla tra i palmi delle mani per dargli una forma rotonda liscia.
Ripeti i passaggi 13 e 14 con il resto della miscela.
Scaldare l'olio a circa 350 gradi.
Usa un termometro per friggere per misurare la temperatura dell'olio.
Infilare con cautela da 1/4 a 1/3 delle palline di falafel.
Non farli cadere nell'olio dall'alto, altrimenti schizzerai l'olio, causando un pasticcio e possibilmente ustioni.
Friggere per 3 minuti, o fino a quando le palline di falafel non sono ben dorate e il rivestimento è croccante.
Scolare brevemente su carta assorbente.
Se la temperatura dell'olio è diminuita, riscaldalo prima di aggiungere altre palline di falafel.
Ripeti i passaggi da 17 a 19 per le restanti palline di falafel crude.
Servire caldo.
Produzione di birra messicana
Scopri l
Ricetta Cioccolata Calda Alcolica
Cerchi una bevanda per tenerti al caldo durante la lunga stagione invernale? Questa <strong>cioccolata calda alcolica</strong> è ideale per le notti fredde. Scopri la ricetta!
Risotto al vino bianco
Scopri la ricetta del Risotto al vino bianco, un piatto vegetariano ricco di sapori con ingredienti freschi e vino di qualità, perfetto per ogni occasione.
Come tagliare a cubetti una melanzana
Scopri come tagliare a cubetti una melanzana facilmente per le tue ricette, come zuppe e salse. Segui i nostri semplici passaggi per ottenere il miglior risultato!
Patate Scaloppate (Gratin Dauphinois)
Scopri la ricetta delle Patate Scaloppate, un classico comfort food cremoso e ricco di sapore. Ottimo accompagnamento per carne e pollame.
Cibo cinese con una dieta a misura di diabetici
Scopri come il cibo cinese può essere adattato per una dieta a misura di diabetici, con piatti ricchi di verdure e proteine sane.
Come Julienne e Cubetti di Verdure
Scopri come tagliare le verdure a julienne e a cubetti con la nostra guida dettagliata, piena di suggerimenti utili e tecniche professionali.
Tipi di vini francesi disponibili oggi
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l
Frances Vini Bianchi di Bordeaux
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
