Fare spuntini a basso contenuto glicemico in casa: ricette per il successo

Sebbene gli snack acquistati in negozio siano utili da avere a portata di mano, puoi effettivamente preparare molti snack a basso indice glicemico nel comfort di casa tua. Le seguenti ricette sono ottime da preparare per la tua famiglia o da portare con te per sgranocchiare al lavoro.

La più gustosa e brutta salsa di fagioli neri

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 8 minuti

Tempo di refrigerazione: 3 ore

Resa: 16 porzioni

2 grandi spicchi d'aglio, tritati

1/2 peperone verde grande, tritato

1/2 peperone rosso grande, tritato

1/4 tazza di cipolla gialla tritata

1 cucchiaino di olio di canola

Due lattine da 15 once di fagioli neri, scolati e sciacquati

Succo di 1 lime intero

2 cucchiaini di semi di coriandolo macinati

1 cucchiaino di cumino macinato, o a piacere

1/2 cucchiaino di pepe di Caienna, o a piacere

1/4 di cucchiaino di sale, o a piacere

Pepe nero macinato a piacere

2 cucchiai di acqua

1/3 di tazza di salsa media

In una grande padella antiaderente, cuocere l'aglio, i peperoni verdi e rossi e la cipolla nell'olio di colza a fuoco moderatamente basso, mescolando continuamente, finché la cipolla non diventa traslucida. Togliere la padella dal fuoco e metterla da parte.

In un robot da cucina, frulla i fagioli neri, il succo di lime, le spezie e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo fino a 2 cucchiai di acqua in più se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.

Aggiungere la miscela di cipolla e salsa e frullare fino a che liscio.

Coprire la salsa e lasciarla raffreddare per 3 ore. Servire con tortilla chips al forno o verdure crude.

Per porzione: Calorie 38 (Da Fat 5); Carico Glicemico 2 (Basso); Grasso 1 g (saturo 0 g); Colesterolo 0mg; Sodio 149 mg; Carboidrati 7g (Fibra Alimentare 2g); Proteine ​​2g.

Per abbellire contemporaneamente la tua salsa e aggiungere altre verdure, aggiungi i pomodori tagliati sopra prima di servire.

Non lasciatevi spaventare dal colore di questa ricetta. Anche se questa salsa di fagioli neri ha uno strano colore grigio, ha un sapore fantastico. Ottimo per la famiglia, potresti non voler servire questo tuffo a una festa senza avvertire i tuoi ospiti del colore (a meno che forse non stai organizzando una festa di Halloween, allora è perfetto!).

Pizzette Di Zucchine Grigliate

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10-15 minuti

Resa: 4 porzioni

2 zucchine piccole

Sale aromatizzato a piacere

4 once di parmigiano

1/4 tazza di olive nere, affettate

Preriscaldare la griglia o la griglia a fuoco medio-alto.

Tagliare le zucchine per il lungo in 2 pezzi. Quindi tagliare a metà per fare quattro pezzi da 4 pollici.

Cospargere con il sale di condimento a piacere.

Cospargere circa 1/2 oncia di parmigiano su ogni fetta da 4 pollici. Completare con le olive.

Avvolgere le pizzette di zucchine in un foglio di alluminio (in modo che il formaggio non si attacchi quando viene riscaldato) e grigliarle (con il fondo delle zucchine rivolto verso il basso) a fuoco medio per 10-15 minuti fino a quando il formaggio non si è sciolto e le zucchine sono ammorbidito ma ancora leggermente consistente. Allora mangia!

Per porzione: Calorie 170 (Da Grasso 105); Carico Glicemico 0 (Basso); Grasso 0g (saturo 12g); Colesterolo 22mg; Sodio 872 mg; Carboidrati 5g (Fibra Alimentare 2g); Proteine ​​13g.

Non ti piacciono le olive nere? Vai avanti e aggiungi le tue verdure preferite (come pomodori tritati, peperoni tritati o qualsiasi altro intruglio creativo che puoi inventare) in cima alle tue pizzette di zucchine grigliate.

Le verdure sono ottimi snack e puoi prepararle in vari modi. Questa ricetta è veloce e facile da risolvere e ti dà una svolta nel mangiare solo bastoncini di verdure crude.

Hummus tradizionale

Tempo di preparazione: 10 minuti

Resa: 8 porzioni

3 spicchi d'aglio, tritati e ridotti in pasta con 1/2 cucchiaino di sale

Una lattina di ceci da 16 a 19 once, sciacquati e scolati

3 cucchiai di liquido riservato dai ceci in scatola

1/4 tazza di tahini ben mescolato (pasta di semi di sesamo)

2 cucchiai di succo di limone fresco

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di cumino macinato

3 cucchiai di foglie di coriandolo fresco

Aggiungere tutti gli ingredienti a un robot da cucina e lavorare fino a che liscio e ben amalgamato.

Servire subito o conservare in frigorifero.

Per porzione: Calorie 112 (Da Fat 71); Carico Glicemico 4 (Basso); Grassi 8g (Saturi 1g); Colesterolo 0mg; Sodio 73mg; Carboidrati 8g (Fibra Alimentare 2g); Proteine ​​3g.

L'hummus è un punto fermo perché ha così tanti usi. È un'ottima opzione per uno spuntino ipocalorico e a basso indice glicemico e ti impedisce di annoiarti con verdure, pane pita integrale e mele a fette.