La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Fichi Grigliati e Prosciutto
Questo piatto di fichi grigliati e prosciutto è un antipasto molto suggestivo. Fette sottili di prosciutto sono avvolte intorno ai fichi freschi. I fichi grigliati caramellano leggermente e il prosciutto perde la maggior parte del suo grasso ma niente della sua deliziosa sapidità.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 6 minuti
Resa: 4 porzioni
2 cucchiai di vino bianco secco
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di senape alla Digione
4 grandi fichi freschi maturi
4 (o 8, se lo si desidera) fette sottili di prosciutto o altro prosciutto speziato
Pepe a piacere (facoltativo)
Preparare un fuoco medio in una griglia a carbone o a gas.
In una piccola casseruola, unire il vino e il miele.
Mescolare a fuoco basso fino a quando il miele si fonde con il vino.
Non far bollire la miscela.
Togliere dal fuoco e mantecare con la senape.
Tagliare i fichi in quarti.
Infilare 4 quarti di fico e 1 fetta (o 2 fette, se lo si desidera) di prosciutto su ciascuno dei 4 spiedini.
Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per 30 minuti prima di aggiungerli al cibo per evitare che si brucino.
Spennellare i fichi e il prosciutto con la salsa al vino e miele e cospargere di pepe (se lo si desidera).
Adagiate gli spiedini su una griglia leggermente unta d'olio.
Grigliare per 5-6 minuti, girando spesso e spennellando con la salsa.
Servire caldo.
Produzione di birra messicana
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