Filet Mignon con salsa al whisky irlandese

Questa ricetta decadente per Filet Mignon con salsa al whisky irlandese è meravigliosa per una cena speciale. Il filetto è generalmente considerato il taglio più tenero di manzo, ma manca di un po' di sapore rispetto ad altri tagli, come il controfiletto o la costata di manzo. Ecco perché è un'ottima idea condire il tuo filetto.

Filet Mignon con salsa al whisky irlandese

Resa: 4 porzioni

4 filet mignon piccoli (4 once ciascuno)

2 cucchiai di burro

1 spicchio d'aglio, a dadini

1 cucchiaino di scalogno a dadini fini

1-1 / 2 tazze di funghi, tritati

1 cucchiaino di miele

1/2 cucchiaino di senape integrale

1 oncia Jameson Irish Whisky

3/4 di tazza di brodo di manzo

3/4 di tazza di panna (doppia)

Pepe nero macinato fresco a piacere

1. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-alto.

2. Aggiungi i filetti e saltali fino a quando non sono cotti secondo le tue preferenze. Trasferisci i filetti dalla padella su un piatto riscaldato e coprili liberamente con un foglio per tenerli al caldo.

3. Nella padella, aggiungi l'aglio, lo scalogno e i funghi e fai rosolare a fuoco medio finché non si ammorbidiscono.

4. Aggiungere il miele e la senape integrale nella padella e mescolare.

5. Aggiungere il whisky e alzare la fiamma in modo che la salsa bolle per 1 minuto mentre l'alcol evapora.

6. Abbassa la fiamma e aggiungi il brodo di manzo. Far bollire dolcemente fino a ridurre della metà la quantità di salsa nella padella.

7. Incorporare la panna e continuare a mescolare finché la salsa non si addensa.

8. Dai alla salsa un assaggio veloce e aggiungi sale e pepe se necessario.

9. Per servire, affettare i filetti, disporli nei piatti e versarvi sopra la salsa.