La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Focaccia ai funghi e insalata di rucola
In questa ricetta con la pancia piatta per la piadina ai funghi e l'insalata di rucola, aggiungi l'insalata sulla parte superiore della piadina. È come mangiare una pizza con insalata!
Questa ricetta prevede che l'aceto balsamico denso venga spruzzato sulle verdure. Lo troverai nei negozi di specialità alimentari; oppure utilizzare un aceto balsamico invecchiato più denso e già buono per condire. Oppure, per preparare 2 cucchiai del tuo aceto balsamico denso, versa semplicemente 1/2 tazza di aceto balsamico in una piccola padella a fuoco medio-alto. Portare l'aceto a ebollizione e ridurre a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto fino a ridurre il liquido a una consistenza densa ma ancora piovigginosa.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Resa: 2 porzioni
1 tazza di funghi interi
1 spicchio d'aglio, tritato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 limone, spremuto
1/8 di cucchiaino di sale kosher
Due focacce integrali da 8 pollici
5 fichi secchi, affettati
La scorza e il succo di 1/2 limone
2 cucchiai di Parmigiano-Reggiano grattugiato
Pepe, a piacere
2 tazze di rucola
2 cucchiai di aceto balsamico denso, spruzzato per condire
Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
In un robot da cucina, frullare i funghi, l'aglio, l'olio d'oliva, il limone e il sale fino a renderli leggermente spessi.
Disporre le piadine su una teglia, distribuire il composto sulle piadine e guarnire con i fichi. Infornare per 12 minuti.
Mentre le focacce cuociono, in una ciotola capiente, unire la scorza di limone, il succo di limone, il formaggio e il pepe. Condite con la rucola.
Quando le focaccine saranno pronte, toglietele dal forno e ricopritele con il composto di rucola. Condire con aceto balsamico e servire.
Per porzione: Calorie 265 (Da Grasso 105); Grasso 12 g (saturo 2 g); Colesterolo 4mg; Sodio 431 mg; Carboidrati 37g (Fibra Alimentare 11g); Proteine 13g.
Produzione di birra messicana
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