La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Focaccine al formaggio
Gli involucri di Blintz assomigliano a crepes o pancake molto sottili. Goditi questi blintze al formaggio con i loro partner storici: panna acida e conserve di frutta. Oppure completa i tuoi blintze al formaggio con una salsa di mirtilli o fragole fresca.
Tempo di preparazione: 25 minuti, più 1 ora per raffreddare la pastella dell'involucro
Tempo di cottura: da 40 a 45 minuti
Resa: 6 porzioni (12 blintze)
Mantenere kosher: Dairy
1 1/4 di tazza di latte, più un po' di più se necessario per diluire la pastella
5 uova
3/4 di tazza di farina, setacciata
1/2 cucchiaino di sale
6 cucchiai di burro
2-3 cucchiaini di olio vegetale per spennellare la padella
2 tazze di formaggio contadino (circa 1 libbra)
3 cucchiai di crema di formaggio, ammorbidito
5 cucchiai di ricotta
3 o 4 cucchiai di zucchero
1/4 a 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Panna acida o yogurt, per servire
Conserve di frutta, per servire
Unire il latte e 3 uova, la farina e il sale in un frullatore.
Frullare ad alta velocità, raschiando i lati del frullatore una o due volte, circa 1 minuto o fino a quando la pastella è liscia.
Versare l'impasto in una ciotola, coprire e conservare in frigorifero per circa 1 ora o fino a 1 giorno.
Dopo che la pastella si è raffreddata per almeno 1 ora, sciogliere 2 cucchiai di burro in una piccola casseruola a fuoco basso.
Raffreddare leggermente.
Mescolare bene la pastella.
Sbattere gradualmente il burro fuso nella pastella.
L'impasto deve avere la consistenza della panna da montare. Se è troppo denso, sbatti gradualmente in più latte, circa 1 cucchiaino alla volta.
Scaldare una padella da 8 o 9 pollici a fuoco medio-alto.
Cospargere la padella con qualche goccia d'acqua.
Se l'acqua sfrigola immediatamente, la padella è abbastanza calda.
Spennellare leggermente la padella con l'olio.
Togliere la padella dal fuoco e tenerla vicino alla ciotola della pastella.
Versa rapidamente 3 cucchiai di pastella vicino al bordo della padella, inclinando e facendo roteare la padella fino a ricoprire la base con un sottile strato di pastella.
Rimetti la padella a fuoco medio.
Allentare i bordi del pancake con una spatola.
Scartare tutti i pezzi che aderiscono ai lati della padella.
Cuocere fino a quando il fondo del pancake non diventa leggermente dorato.
Farla scorrere su un piatto, con il lato crudo rivolto verso l'alto.
Ripeti i passaggi da 11 a 16 con la pastella rimanente.
Mescolate di tanto in tanto la pastella con la frusta. Spennellare la padella con altro olio se gli involucri iniziano ad attaccarsi.
Se la pastella si addensa a riposo, sbatti in un po' più di latte, 1 cucchiaino alla volta.
Coprire gli involucri con pellicola trasparente e un canovaccio da cucina per tenerli al caldo.
Schiacciare il formaggio contadino, la crema di formaggio e la ricotta in una ciotola.
Separare le restanti 2 uova.
Aggiungere i tuorli, lo zucchero e la cannella nella ciotola.
Sbattere fino a che liscio e amalgamato.
Cucchiai da 2 1/2 a 3 cucchiai di ripieno sul lato marrone (il lato cotto) di ogni involucro vicino a un bordo.
Ripiegare i bordi a destra e a sinistra del ripieno in modo che ogni lato copra circa la metà del ripieno.
Arrotolatelo a forma di sigaro, iniziando dal bordo con il ripieno.
Preriscaldare il forno a 425 gradi.
Imburrare una teglia da 13 x 9 pollici.
Disporre i blintze in uno strato nel piatto.
Tagliare i restanti cucchiai di burro in 24 piccoli pezzi.
Cospargere ogni blintz con 2 piccoli pezzi di burro.
Cuocere per 15 minuti, o fino a quando non saranno ben riscaldati e leggermente dorati.
Servire i blintze caldi, con panna acida e conserve.
Produzione di birra messicana
Scopri l
Ricetta Cioccolata Calda Alcolica
Cerchi una bevanda per tenerti al caldo durante la lunga stagione invernale? Questa <strong>cioccolata calda alcolica</strong> è ideale per le notti fredde. Scopri la ricetta!
Risotto al vino bianco
Scopri la ricetta del Risotto al vino bianco, un piatto vegetariano ricco di sapori con ingredienti freschi e vino di qualità, perfetto per ogni occasione.
Come tagliare a cubetti una melanzana
Scopri come tagliare a cubetti una melanzana facilmente per le tue ricette, come zuppe e salse. Segui i nostri semplici passaggi per ottenere il miglior risultato!
Patate Scaloppate (Gratin Dauphinois)
Scopri la ricetta delle Patate Scaloppate, un classico comfort food cremoso e ricco di sapore. Ottimo accompagnamento per carne e pollame.
Cibo cinese con una dieta a misura di diabetici
Scopri come il cibo cinese può essere adattato per una dieta a misura di diabetici, con piatti ricchi di verdure e proteine sane.
Come Julienne e Cubetti di Verdure
Scopri come tagliare le verdure a julienne e a cubetti con la nostra guida dettagliata, piena di suggerimenti utili e tecniche professionali.
Tipi di vini francesi disponibili oggi
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l
Frances Vini Bianchi di Bordeaux
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
