Formati di pasta comuni

Le paste sono disponibili in una straordinaria varietà di forme. Alcuni piatti italiani richiedono formati di pasta specifici perché completano la salsa. Questo elenco fornisce una breve descrizione dei formati di pasta più comuni:

• Agnolotti: Pasta fresca ripiena a forma di mezzelune.

• Bucatini: fili lunghi e grassi che sembrano spaghetti ma sono cavi.

• Capelli d'angelo: lunghi ed estremamente sottili. Il nome si traduce come "capelli d'angelo".

• Cappellini: Leggermente più spessa della pasta dei capelli d'angelo ma comunque molto sottile, ciocche lunghe.

• Conchiglie: Pasta a forma di conchiglia disponibile in vari formati. I gusci di grandi dimensioni, detti conchiglioni, vengono spesso farciti e cotti al forno.

• Ditali: piccoli tubi spesso usati nelle zuppe. Il nome si traduce come "ditali".

• Farfalle: pasta a forma di papillon. Il nome si traduce come "farfalle".

• Fettuccine: fili lunghi e piatti di pasta all'uovo.

• Fusilli: Forma cavatappi disponibile in diverse lunghezze.

• Lasagne: sfoglie di pasta lunghe e larghe che vengono a strati con sugo e formaggio e cotte al forno.

• Linguine: Nastri lunghi e sottili. Simile agli spaghetti, tranne che i fili hanno i lati piatti e quelli arrotondati.

• Orecchiette: Pasta a forma di scodella. Il nome si traduce come "piccole orecchie".

• Orzo: a forma di chicchi di riso extra lunghi. Spesso usato nelle zuppe.

• Pappardelle: Tagliatella lunga e piatta che è due o tre volte più larga delle fettuccine. Spesso tagliato in pezzi più corti per mangiare più facilmente.

• Pastina: una qualsiasi delle piccole paste aggiunte alla zuppa, inclusi ditalini (piccole ditali), perline (piccole perle) e stelline (piccole stelle).

• Penne: Tubi di media lunghezza con estremità tagliate ad angolo. Può essere rigato. Il nome si traduce come "penne".

• Ravioli: Pasta ripiena a forma di guanciale quadrato. I bordi sono spesso arruffati.

• Rigatoni: Tubi grossi e tozzi con esterno scanalato.

• Rotelle: Piccole ruote.

• Percorso: ruote.

• Spaghetti: fili lunghi e sottili. Il nome deriva dalla parola "spago", che significa corda o corda.

• Tagliatelle: fili lunghi e piatti leggermente più larghi delle fettuccine.

• Taglierini: Simili alle tagliatelle ma tagliati più stretti.

• Tortellini: Pasta ripiena a forma di anelli di grasso. Spesso usato nelle zuppe.

• Trenette: Forma di pasta lunga simile alle linguine.

• Vermicelli: fili lunghi e molto sottili, più sottili degli spaghetti. Il nome si traduce come "piccoli vermi".

• Ziti: Tubi stretti di media lunghezza. Simile alle penne tranne che le estremità non sono tagliate ad angolo.