Frances Borgogna regione vinicola

Molti amanti del vino affermano che i vini della Borgogna - dalla regione vinicola della Borgogna in Francia - sono i più grandi vini rossi del mondo, mentre altri insistono sul fatto che i vini di Bordeaux detengano tale affermazione. Niente è paragonabile in aroma e sapore a un grande Borgogna rosso.

La Borgogna è una regione vinicola lunga e stretta nella Francia orientale, a sud-est di Parigi. I francesi chiamano la regione Borgogna, pronunciata bor guh nyeh . La Borgogna è una regione frammentata, composta da quattro distretti un po' contigui (Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise e Mâconnais) e un distretto a circa 70 miglia a sud delle altre regioni (Beaujolais).

La regione vinicola della Borgogna comprende diversi distretti.

Il suolo e il clima della Borgogna

A causa del suo terroir unico, la regione della Borgogna eccelle sia nei vini bianchi che in quelli rossi. I suoli della Borgogna sono estremamente vari, per ricchezza, profondità e mineralità. I terreni variano non solo da un'estremità all'altra della regione, ma anche all'interno di una singola area, ad esempio dalla cima di una collina al fondo, o da un vigneto all'altro.

La maggior parte dei vigneti ha un terreno di base calcareo ricoperto di calcare e marne (una miscela di argilla e calcare), talvolta misto a sabbia o ghiaia. Dove domina il calcare, crescono i vini bianchi; dove c'è più marna cresce l'uva per il vino rosso.

Il clima in Borgogna è per lo più continentale: estati abbastanza calde, con la costante minaccia di grandine, e inverni freddi. La regione è abbastanza settentrionale e abbastanza fresca che le uve maturano quasi nella maggior parte degli anni. Non tutti gli anni sono una buona annata; alcuni anni portano troppa pioggia, o sono troppo freddi. Fortunatamente, le uve coltivate in Borgogna sono adatte ai climi freschi.

Le due grandi uve di Borgogna

Quasi tutti i vini rossi della Borgogna derivano da un unico vitigno a bacca rossa, il Pinot Nero. Si pensa che sia il Pinot Nero che lo Chardonnay siano originari della regione della Borgogna:

• Il Pinot Nero è noto per essere difficile da coltivare, perché richiede parametri pedoclimatici molto specifici per produrre i suoi frutti migliori. La Borgogna ha quel clima e quel suolo. La regione della Borgogna ha più successo con quest'uva rispetto a qualsiasi altra regione vinicola. I vini rossi della Borgogna sono i migliori esempi al mondo di questa varietà impegnativa, ma deliziosa.

• Lo Chardonnay è l'altro vitigno importante della Borgogna e la base per i vini bianchi più importanti della regione. Sebbene oggi lo Chardonnay sia una varietà quasi universale, raggiunge il suo apice in Borgogna, dove produce vini complessi e magistrali che possono invecchiare per decenni.

La scala della Borgogna

La Borgogna è una regione di piccoli vigneti, proprietà mista di vigneti e produzione relativamente piccola. La Borgogna produce un totale di circa 22 milioni di casse di vino all'anno. Questa quantità rappresenta solo una piccola parte della produzione bordolese.

I vigneti della Borgogna sono anche molto più piccoli di quelli di Bordeaux, il che significa che è disponibile meno vino da ogni vigneto. Dove esistono grandi vigneti in Borgogna, hanno più proprietari, così che esistono molti vini diversi da quel vigneto.

La limitata scala di produzione in Borgogna ha tre ripercussioni:

• I vini sono costosi perché la produzione è piccola.

• Sono disponibili più marche di un vino.

• Il nome di un vigneto non è un'indicazione affidabile della qualità di un vino, perché ogni vigneto ha diversi proprietari e viticoltori, che variano per dedizione e capacità.