Frittelle di mele alla cannella senza glutine

Questa ricetta di frittelle di mele alla cannella senza glutine con glassa di zucchero a velo può essere preparata come dessert speciale o come ricetta per la colazione. È adatto per essere servito durante un brunch o una colazione.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 4 minuti

Resa: 8-10 frittelle

3 uova

1 tazza meno 2 cucchiai (107 grammi) di farina di sorgo

1/3 di tazza (55 grammi) di farina di riso dolce

1/3 di tazza meno 1 cucchiaino (41 grammi) di farina di riso integrale

1 tazza meno 2 cucchiai meno 1 cucchiaino (105 grammi) di farina di tapioca

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaio più 1 cucchiaino di sciroppo d'acero

1 cucchiaino di lievito per dolci

1-1 / 2 cucchiaini di cannella

2/3 di tazza meno 1 cucchiaio di latticello

1/2 cucchiaino più 1 cucchiaino di vaniglia

1 piccola mela Granny Smith, sbucciata e tritata

2 tazze di olio di cartamo per friggere

1 tazza di zucchero a velo

1 cucchiaio di latte

Sbattete le uova in una ciotola capiente con un beccuccio. Aggiungere le farine, il sale, lo sciroppo d'acero, il lievito e la cannella e sbattere per 1 minuto.

Sbattere il latticello e 1/2 cucchiaino di vaniglia. Incorporate la mela e lasciate riposare la pastella mentre l'olio si preriscalda.

Scaldare 2 tazze di olio di cartamo o grasso solido in una padella larga.

Foderare una teglia con alcuni pezzi di giornale e poi ricoprire con carta assorbente.

In una ciotola poco profonda, unire lo zucchero a velo, 1 cucchiaino di vaniglia e il latte e mescolare fino a che liscio; mettere da parte questa glassa.

Controllare la temperatura dell'olio; dovrebbe essere a 365 gradi F.

Versare con cura 1/4 tazza di impasto nell'olio. Spruzzare la pastella in una direzione e poi perpendicolarmente al primo strato, lasciando dei buchi per far penetrare l'olio in modo che la frittella si cuocia uniformemente.

Friggere la frittella per 2 o 3 minuti, fino a quando i bordi superiori iniziano a diventare marroni.

Girare la frittella e cuocere per un altro minuto fino a doratura.

Rimuovere la frittella con le pinze sulla teglia preparata.

Lasciare riposare la frittella per 30 secondi e poi girare per scolare.

Ripeti con la pastella rimanente.

Quando le frittelle iniziano a raffreddarsi, puoi immergerle nella glassa di zucchero a velo. Lasciarli riposare su una gratella fino a quando la glassa non si indurisce. Conservare a temperatura ambiente per tre giorni.

Per porzione: Calorie 260 (Da Fat 117); Grasso 13 g (saturo 1 g); Colesterolo 65mg; Sodio 190mg; Carboidrati 34 g; Fibra alimentare 1g; Proteine ​​4g.