La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Gamberi e Broccoli al parmigiano a basso indice glicemico
Nonostante i timori per la salute sui livelli elevati di colesterolo presenti nei crostacei, puoi rendere i gamberetti e cibi simili parte di una dieta sana a basso indice glicemico. Di fatto, gamberi e granchi contengono entrambi acidi grassi omega-3 che promuovono la salute del cuore e il colesterolo presente nei crostacei non contribuisce ai livelli di colesterolo tanto quanto i grassi saturi.
Aggiungi una porzione del tuo cereale a basso indice glicemico preferito, come riso integrale o quinoa, per un pasto completo!
Gamberi e Broccoli al parmigiano a basso indice glicemico
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
Resa: 4 porzioni
1 cucchiaio di olio di canola
2 spicchi d'aglio, tritati
2 tazze di cimette di broccoli, tagliate piccole
1 libbra di gamberi svenati congelati freschi o scongelati, le code rimosse
3 cucchiai di vino bianco secco (chardonnay o pinot grigio vanno bene)
3 cucchiaini di succo di limone
1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
In una padella larga o wok, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e i broccoli e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere i gamberi e saltare per 2 o 3 minuti, o fino a quando i gamberi sono quasi cotti. Aggiungere il vino, il succo di limone e il prezzemolo e cuocere finché i gamberi non saranno rosa e cotti, circa 30 secondi.
Cospargere uniformemente il parmigiano sui gamberi e i broccoli e servire.
Per porzione: Calorie 142 (Da Fat 48); Carico Glicemico 0 (Basso); Grassi 5g (Saturi 1g); Colesterolo 170mg; Sodio 250 mg; Carboidrati 3g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 20g.
Produzione di birra messicana
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