La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Germogli di bambù brasati con Bok Choy
Questo semplice soffritto combina le classiche verdure cinesi per creare un piatto distintivo che canta con i sapori dei germogli di bambù e del bok choy. Brasare i germogli di bambù e il bok choy consente ai sapori di permeare l'intero piatto.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 4 porzioni
1/2 tazza di brodo di pollo
1/4 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di salsa al gusto di ostrica
1 cucchiaio di olio da cucina
1 spicchio d'aglio
3 fette di zenzero
8-12 funghi shiitake freschi medi
2 germogli di bambù interi
3 baby bok choy
1 cucchiaino di amido di mais
Unire il brodo di pollo, lo zucchero e la salsa al gusto di ostrica in una ciotola.
Metti un wok a fuoco alto finché non è caldo.
Aggiungere l'olio, mescolando per ricoprire i lati.
Schiaccia l'aglio e lo zenzero.
Aggiungi l'aglio e lo zenzero al wok, quindi cuoci, mescolando finché non diventa fragrante, per circa 10 secondi.
Aggiungere i funghi e saltare in padella per 1 minuto.
Tagliare i germogli di bambù e il bok choy per il lungo.
Aggiungi i germogli di bambù; soffriggere per 1 minuto in più.
Aggiungere la salsa; mescolare per amalgamare bene.
Ridurre il fuoco a medio; coprire e stufare per 6 minuti.
Aggiungere il baby bok choy; coprire e cuocere per 2 o 3 minuti.
Sciogliere la maizena in 2 cucchiaini di acqua.
Aggiungere la soluzione di amido di mais e cuocere, mescolando fino a quando la salsa bolle e si addensa.
Suggerimento: alcuni tipi di bok choy sono piuttosto corti; andare per quei tipi più brevi per questo piatto. Quelli più corti ti permettono di evitare di tagliare le foglie e gli steli in pezzi trasversali. Basta tagliarli longitudinalmente in pezzi più lunghi.
Suggerimento: anche se probabilmente hai più familiarità con i germogli di bambù affettati in scatola, puoi anche trovare germogli di bambù interi in scatola o anche quelli freschi in vasche d'acqua nei mercati asiatici. I germogli interi sono generalmente a forma di cono e delle dimensioni di un palmo medio.
Produzione di birra messicana
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