Gli strumenti da cucina giusti per inscatolare e conservare gli alimenti

Quando inscatoli e conservi gli alimenti, hai bisogno degli strumenti e degli utensili da cucina giusti per svolgere correttamente il lavoro. Alcuni degli strumenti di base per la conservazione degli alimenti, come un sollevatore di barattoli o una bacchetta per coperchi, vengono utilizzati solo per l'inscatolamento. Altri strumenti, come pentole, padelle e coltelli, vengono utilizzati durante tutto l'anno per le attività quotidiane.

L'uso dello strumento appropriato per il lavoro riduce la possibilità che un barattolo non si chiuda o possa ospitare batteri. Può anche ridurre la possibilità di incidenti e lesioni.

Strumenti e utensili di base per l'inscatolamento

Gli strumenti che facilitano l'inscatolamento e la conservazione sono molti degli stessi utensili che si trovano nelle cucine più fornite: misurini per ingredienti secchi e liquidi, misurini, presine, strofinacci e asciugamani di carta, spatole di gomma resistenti al calore, pelapatate , spremiagrumi, tagliere e forbici per aprire le confezioni di cibo.

I seguenti strumenti di base sono inoltre indispensabili per l'inscatolamento e la conservazione:

• Coltelli: sono necessari tre coltelli di base: un coltello da cucina, un coltello multiuso con una lama da 6 pollici e un coltello da chef da 8 o 10 pollici. Cerca lame stampate o forgiate e lame in acciaio inossidabile o ad alto tenore di carbonio.

  La cura adeguata dei tuoi coltelli protegge il tuo investimento. Mantieni i tuoi coltelli affilati come rasoi. Conservali in un blocco o in una striscia magnetica per riporre i coltelli e lavali a mano.

• Cucchiai: hai bisogno di almeno un paio di cucchiai da cucina fatti di metallo non reattivo che non cambi il sapore degli alimenti acidi con cui entrano in contatto. Cerca acciaio inossidabile, alluminio anodizzato, vetro, ghisa smaltata o cucchiai di legno.

• Pinze: le pinze sono utili per tutti i tipi di lavori in cucina, in particolare per spostare grandi pezzi di cibo dentro e fuori dall'acqua calda. Prova la varietà a molla in diverse lunghezze.

• Mestolo: usa un mestolo resistente al calore con un buon beccuccio per versare.

• Grattugia a cassetta: una grattugia a cassetta offre quattro o più opzioni per sminuzzare e grattugiare.

• Timer: scegli un timer facile da leggere, facile da impostare e abbastanza alto da sentire se esci dalla stanza.

  

• Schiacciapatate: questo rende il lavoro rapido per schiacciare frutta o verdura cotta.

• Melone baller: con uno baller di melone, puoi rimuovere facilmente i semi da un cetriolo tagliato a metà senza che i semi finiscano in tutta la tua cucina.

• Corer: questo strumento rimuove i torsoli di mela senza danneggiare il frutto ed è un vero risparmio di tempo.

• Penne e pennarelli impermeabili: scegli quelli che non si cancellano.

• Etichette: puoi creare etichette con nastro adesivo o per congelatore, personalizzare le tue sul computer di casa o ordinare piccole quantità da un'azienda come My Own Labels.

• Termometro per caramelle: nell'inscatolamento, un termometro per caramelle misura la temperatura degli oggetti cotti. Alcuni termometri per caramelle hanno segni che indicano il punto di gel per la gelatina (220 gradi). Acquista un termometro per caramelle facile da leggere con una base per sostenere il termometro in modo che la parte a bulbo non tocchi il fondo della padella. Se ciò si verifica, la lettura della temperatura non sarà accurata. Molti sono dotati di una clip attaccata per tenere la lampadina lontana dal fondo.

• Grattugia Microplane: questo attrezzo è perfetto per togliere la scorza dagli agrumi.

• Zester: Prima della grattugia microplane, una zester era lo strumento per rimuovere la scorza degli agrumi (solo la buccia senza la parte bianca amara). È ancora un vantaggio quando hai bisogno di una piccola quantità di scorza (un cucchiaino o meno), ma per quantità maggiori, usa una grattugia microplane.

  

Pentole, padelle, ciotole e altro

Probabilmente hai già un assortimento di pentole, padelle e scodelle. In caso contrario, non preoccuparti: non è necessario acquistare tutto in una volta. Inizia con un buon assortimento di base e aggiungi i pezzi quando ne trovi la necessità.

• Pentole: le pentole hanno due manici ad anello (uno su ciascun lato), hanno dimensioni comprese tra 5 e 8 litri, sono profonde e lasciano spazio per l'espansione del cibo durante l'ebollizione. Una pentola di buona qualità e dal fondo pesante fornisce una distribuzione uniforme del calore per la cottura di marmellate e gelatine.

• Pentole: Le casseruole variano nel formato da 1 a 3 quarti. Hanno un lungo manico su un lato della padella e di solito sono dotati di un coperchio montato.

• Ciotole per mescolare: mantieni una varietà di dimensioni della ciotola per mescolare nella tua cucina. Le ciotole in vetro e acciaio inossidabile sono le più resistenti.

  Quando si mescola energicamente, posizionare un canovaccio umido sotto la ciotola. Questo impedisce alla ciotola piena di scivolare.

• Colino: Gli scolapasta non servono solo per scolare la pasta. Sono perfetti per lavare e scolare frutta e verdura.