La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Gombo saltato in padella piccante
Il gombo è tecnicamente un frutto, ma ciò non impedisce alle persone di prepararlo, cucinarlo e servirlo come verdura. Questa ricetta di gombo saltato in padella include la radice di zenzero, che aggiunge una dimensione piccante.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: da 7 a 10 minuti
Resa: 6 porzioni
1 1/2 libbre di gombo fresco
1 o 2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di semi di senape gialla
2 spicchi d'aglio
1 pezzo di radice di zenzero fresca
1 cipolla
2 pomodori freschi
1/4 di cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di curcuma
Sale
Lavare l'okra e tagliarlo a fette diagonali di 3/4 di pollice.
Scartare le estremità.
Scaldare l'olio in una padella di ghisa da 12 pollici o in un wok di ghisa a fuoco medio alto.
Aggiungere i semi di senape, cuocere e mescolare finché i semi di senape non scoppiettano, circa 2 minuti.
Se necessario, coprire brevemente e togliere dal fuoco fino a quando i semi di senape non smettono di scoppiettare, quindi rimettere sul fuoco.
Tritare l'aglio.
Grattugiare lo zenzero.
Affettare la cipolla.
Tritare i pomodori.
Aggiungi l'aglio, 1 cucchiaino di zenzero, la cipolla e l'okra nella padella.
Soffriggere per 2 minuti.
Mescolare i pomodori, il cumino e la curcuma.
Cuocere e mescolare finché l'okra diventa leggermente tenero, da 3 a 5 minuti.
Abbassa la fiamma, se necessario.
Sale a piacere.
Per porzione: Calorie 85 (Da grassi 26); Grasso 3g (saturo 0g); Colesterolo 0mg; Sodio 106 mg; Carboidrati 14g (Fibra alimentare 4g); Proteine 3g.
Produzione di birra messicana
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