Grano e rischi per la salute: condizioni cardiache

Gli effetti negativi del consumo di grano sono di vasta portata. Ha un ruolo nel danno intestinale, ma mangiare grano può anche avere un impatto sul cuore, sul cervello e sulla pelle.

Molte persone sono sorprese nell'apprendere che il grano, lo zucchero e gli oli vegetali hanno un ruolo nell'insorgere delle malattie cardiache. Nello specifico, contribuiscono alla sindrome metabolica, un conglomerato di disturbi che sono indicatori molto forti per le malattie cardiache.

L'infiammazione e il danno ossidativo sono le vere cause delle malattie cardiache, ma alcuni indicatori facilmente misurabili possono dirti se sei sulla strada dei guai. La sindrome metabolica, nota anche come sindrome X, è costituita da cinque caratteristiche che sono fattori di rischio per lo sviluppo di malattie cardiache quando almeno tre di esse si verificano insieme.

L'elenco "ufficiale" varia minimamente tra le diverse organizzazioni, ma per questi scopi utilizzare le linee guida dell'American Heart Association (AHA):

• Circonferenza della vita elevata: questo fattore è il più ampio perché ci sono tante cose che fanno diventare una persona sovrappeso. Tuttavia, i livelli di insulina e leptina contribuiscono all'aumento di peso e l'effetto del grano e dello zucchero su questi livelli è innegabile. Limita questi alimenti e mantieni un livello di glucosio nel sangue abbastanza costante e il peso corporeo dovrebbe rimanere stabile.

  Per misurare la circonferenza della vita, avvolgi un metro a nastro intorno alla parte superiore dei fianchi. Dopo una normale espirazione delicata, stringere delicatamente il nastro. Se la tua misura è superiore a 40 pollici (per gli uomini) o 35 pollici (per le donne), hai una circonferenza della vita elevata.

• Trigliceridi a digiuno alto: i trigliceridi sono grassi prodotti dal fegato. La soglia dell'AHA indica che i livelli pari o superiori a 150 sono alti, anche se quella cifra dovrebbe probabilmente essere più vicina a 100. L'unico modo per ottenere bassi livelli di trigliceridi è con un prodotto senza frumento, a basso contenuto di zucchero, a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi. dieta.

• HDL basso: l' HDL è un tipo di proteina che sposta il colesterolo buono nel tuo corpo. Vuoi che questo numero sia alto, quindi l'AHA considera i numeri inferiori a 40 (uomini) e 50 (donne) come fattori di rischio. (Consideriamo queste soglie il minimo indispensabile. Idealmente, vorremmo vedere quei numeri aumentati ad almeno 50 e 60, rispettivamente.)

  Come probabilmente avrai intuito, gli oli di grano e vegetali contribuiscono a ridurre i numeri di HDL. Il grasso, in particolare il sano grasso saturo che si trova nelle carni e nel burro nutriti con erba, può aumentare il numero di HDL; continua costantemente a salire tra 80 e 90 per molte persone che mantengono una dieta priva di grano ricca di grassi sani. Anche l'esercizio contribuisce ad aumentare questo numero, ma non tanto quanto la dieta.

• Alta pressione sanguigna: una pressione sanguigna più alta provoca stress sulle pareti arteriose, che può portare a danni e malattie cardiache. Cosa costituisce "alto"? Livelli pari o superiori a 135/85.

  Tagliare i cereali e lo zucchero aggiunto, compresi gli alimenti trasformati altamente raffinati, abbassa naturalmente la pressione sanguigna diminuendo l'assorbimento di sale da parte dei reni (sebbene in alcuni casi, funzioni così bene che potrebbe essere necessario aggiungere un po' di sale iodato alla dieta) .

• Glicemia a digiuno alta: l'AHA elenca i livelli di glucosio a digiuno pari o superiori a 100 come "alti", sebbene un numero da qualche parte negli anni '80 sia un obiettivo migliore. Anni e anni di consumo di cereali e zucchero aumentano i livelli di glucosio nel sangue. Il corpo fa un lavoro inadeguato nel gestire il glucosio in eccesso al punto che anche dopo il digiuno, i livelli rimangono alti.

Tutti i fattori di rischio contenuti nella sindrome metabolica sono proprio questo: fattori di rischio. Non ti dicono se sicuramente avrai o non avrai malattie cardiache. Indicano semplicemente se il tuo stile di vita ti espone a un rischio notevolmente aumentato di malattie cardiache.