La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Guarnizione salata di porri e funghi per Hanukkah Latkes
Questa gustosa guarnizione di porri e funghi per Hanukkah latkes è profumata con cumino e timo. Ravviva qualsiasi frittella di verdure o patate. Se includi latticini nel menu, condisci ogni latke con un cucchiaio di panna acida o yogurt e poi con il condimento.
Quando crei condimenti alternativi per i tuoi latke, puoi rimanere abbastanza vicino all'abitudine semplicemente mescolando alcune erbe nella tua panna acida o sostituendo lo yogurt. Oppure scatenati con condimenti come il pesto, la salsa messicana o la pasta di olive francese chiamata tapenade.
Topping Latke ai porri e funghi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: da 4 a 6 porzioni come topping
Mantenere il kosher: Pareve
1 libbra di porri, solo le parti bianche e verde chiaro
2 cucchiai di olio d'oliva
4-6 cucchiai di brodo vegetale
1 cucchiaino di timo in foglie essiccato, sbriciolato
1 cucchiaino di cumino macinato
Sale e pepe macinato fresco
6 once di funghi, dimezzati e affettati
1/2 cucchiaino di paprika
Pepe di Caienna a piacere
1 cucchiaio di prezzemolo italiano tritato
Dividi e monda i porri. Tagliateli a fettine sottili.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella pesante. Aggiungere i porri e saltare, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere 4 cucchiai di brodo, timo, 1/2 cucchiaino di cumino, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco basso, mescolando spesso, per circa 10 minuti o finché i porri non saranno teneri; aggiungere altro brodo se la padella si asciuga. Se il composto è denso, scoprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido in eccesso non evapora.
Scaldare il cucchiaio d'olio rimanente in una padella larga e pesante a fuoco medio. Aggiungere i funghi, il sale e il pepe. Soffriggere i funghi, mescolando spesso, per circa 2 minuti o finché sono teneri. Aggiungere la paprika e 1/2 cucchiaino di cumino e cuocere a fuoco basso per circa 1/2 minuto.
Aggiungere i funghi alla padella dei porri e mescolare delicatamente. Scaldare a fuoco medio per 1 o 2 minuti per amalgamare i sapori. Condire a piacere con pepe di Caienna, sale e pepe. Servire cosparso di prezzemolo.
Produzione di birra messicana
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