La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Huevos Rancheros
Huevos rancheros, una classica colazione messicana per due, aggiunge un sapore decisamente messicano alle tradizionali uova per la colazione. Se prepari tutti gli ingredienti degli huevos rancheros (come i fagioli fritti e le tortillas) da zero, devi considerare un tempo di preparazione molto più lungo, ma puoi trovare questi ingredienti già pronti per l'uso al supermercato.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Resa: 2 porzioni
4 tortillas di mais
2/3 tazza di fagioli fritti
Acqua o brodo di pollo a piacere
1 cucchiaio di burro
4 uova
Sale e pepe a piacere
Olio vegetale
1 tazza di salsa di pomodoro
1/4 tazza (1 oncia) di formaggio añejo grattugiato
1/2 mazzetto di foglie di coriandolo
Metti le tortillas sul bancone ad asciugare.
Scaldare i fagioli fritti in una piccola padella a fuoco basso.
Aggiungere acqua o brodo di pollo finché i fagioli non avranno la consistenza della salsa di mele.
Tenere caldo.
Scaldare una padella antiaderente o di ghisa a fuoco medio.
Aggiungi il burro.
Rompi con cura le uova nella padella e condisci con sale e pepe.
Coprire e cuocere per 1 minuto o fino a cottura a piacere.
Togliere dal fuoco.
Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto.
Vuoi che l'olio raggiunga circa 375 gradi F.
Metti una tortilla nell'olio.
Girare di tanto in tanto con le pinze fino a quando la tortilla non sarà leggermente dorata.
Trasferire su un tovagliolo di carta per scolare.
Ripeti i passaggi da 10 a 12 per le restanti tortillas.
Scaldare la salsa in una piccola casseruola sul fuoco.
Mettere 2 tortillas su ogni piatto.
Ricoprire le tortillas con uno strato sottile di fagioli fritti caldi.
Cospargere entrambi i piatti con metà del formaggio.
Guarnire ogni tortilla con un uovo e un mestolo di salsa calda.
Tritare grossolanamente il coriandolo.
Cospargere con il restante formaggio e coriandolo.
Servire subito.
Produzione di birra messicana
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