I benefici dei fitochimici

Gli scienziati stanno ancora scoprendo tutti i benefici di una dieta ricca di fitochimici, ma basti dire che mangiare cibi vegetali con questi nutrienti promuove la salute del cuore, aiuta a mantenere una vista sana, probabilmente riduce il rischio di cancro e offre anche vantaggi anti-invecchiamento .

Diverse sostanze fitochimiche importanti sono presenti negli alimenti vegetali. Oltre a servire a tutti gli scopi di cui sopra, molte sostanze fitochimiche (in particolare steroli vegetali, flavonoidi e composti contenenti zolfo) presenti in frutta e verdura agiscono anche come antiossidanti nel corpo, proteggendo potenzialmente le cellule del corpo dalle malattie, incluso il cancro. Con tutti questi vantaggi, perché non mangiare più sostanze fitochimiche che puoi? Alcuni dei migliori fitochimici includono

• Allicina: questo composto contenente zolfo si trova nell'aglio e nelle cipolle e può essere importante per la salute del cuore a causa delle sue proprietà antipiastriniche (anticoagulanti).

• Antociani: cerca nei cibi blu e viola questi flavonoidi che hanno dimostrato di aiutare con la memoria e la salute del tratto urinario. Hanno anche benefici antietà.

• Carotenoidi: contenuti principalmente negli alimenti rossi e arancioni (ma anche in alcuni alimenti verdi), i carotenoidi aiutano a promuovere una visione sana e possono ridurre il rischio di cancro. Il licopene è un esempio di carotenoide presente nei cibi rossi.

• Flavonoli: presenti negli alimenti rossi come mele, frutti di bosco, uva rossa e vino rosso, e anche in alimenti gialli e verdi come cipolle gialle, cavoli e broccoli, i flavonoli promuovono la salute del cuore e possono aiutare a ridurre il rischio di ictus. I flavonoidi sono presenti anche nel cioccolato e nei tè.

• Flavononi: presenti negli agrumi e nei succhi, i flavononi possono ridurre il rischio di cancro gastrointestinale.

• Indoli/isotiocianati: presenti nelle crocifere verdi e bianche, come broccoli, cavoli, cavolfiori e cavoli. Gli indoli e gli isotiocianati hanno qualità antitumorali.

• Luteina: gli alimenti verdi e arancioni, inclusi tuorli d'uovo, mango, pesche, patate dolci, spinaci, lattuga romana, melata, pere e avocado, contengono l'antiossidante luteina, che supporta la salute degli occhi.

• Fitosteroli: cereali integrali, legumi e noci contengono fitosteroli, che abbassano il colesterolo.