La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
I diversi tipi di olive
Hai dozzine di varietà di olive tra cui scegliere, ognuna con una forma, una dimensione e un colore diversi. A differenza di altri frutti (le olive sono un frutto snocciolato che nasce dai fiori degli alberi), è necessario conciare le olive prima di mangiarle. Direttamente dall'albero, sono amari e immangiabili.
Devi assaggiare in giro per trovare una varietà e una marca di olive che ti piacciono. Alcune delle varietà più popolari sono in questa tabella (come mostrato in questa figura).
Credito: PhotoDisc, Inc.
Varietà di olive popolari
| Varietà | Descrizione |
|---|---|
| Cerignola | Questa enorme oliva viene venduta sia verde che nera. La varietà verde ha un sapore dolce e vegetale. Quando è nera, la polpa è più morbida e dolce e il nocciolo è molto più facile da rimuovere. |
| Gaeta | Piccola oliva nera brunastra che può essere difficile da snocciolare, ma il sapore, che ricorda le noci, vale lo sforzo. |
| Kalamata | Una varietà greca nera grassoccia e violacea che è particolarmente popolare nei mercati statunitensi e una buona scelta nella maggior parte delle ricette che richiedono olive nere. |
| nizzarda | Questa piccola varietà viola brunastra cresce nel sud della Francia. Rimuovere i grandi noccioli da queste olive gommose e saporite è difficile. |
| Oliato | Queste olive nere rugose hanno una consistenza carnosa e gommosa e sono spesso molto salate. |
| Sicilia Verde | A volte chiamate Colossali Siciliane, queste olive sovradimensionate hanno una polpa densa, un po' acida o aspra. |
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