La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
I diversi tipi di vegetariani
Ci sono diversi tipi di vegetariani, a seconda di cosa mangiano. La definizione di vegetariano più ampiamente accettata dagli altri vegetariani è una persona che non mangia carne, pesce o pollame. Un vegetariano evita costantemente tutti i cibi a base di carne, nonché i sottoprodotti di carne, pesce e pollame.
Naturalmente, le diete vegetariane variano nella misura in cui escludono i prodotti di origine animale:
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Semi-vegetariano: qualcuno che sta riducendo il suo consumo di carne, in generale. Un pollo vegetariano evita carne rossa e pesce ma mangia pollo. Un vegetariano pesco pollo evita la carne rossa ma mangia pollo e pesce.
Questi termini estendono la vera definizione di vegetariano, e solo il termine semi-vegetariano è effettivamente usato con molta frequenza.
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Lacto ovo vegetarian: una dieta lacto ovo vegetarian esclude carne, pesce e pollame, ma include latticini e uova. La maggior parte dei vegetariani negli Stati Uniti, in Canada e nell'Europa occidentale rientra in questa categoria. I vegetariani lacto ovo mangiano cibi come formaggio, gelato, yogurt, latte e uova, così come cibi fatti con questi ingredienti.
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Lattovegetariano: una dieta lattovegetariana esclude carne, pesce e pollame, nonché uova e qualsiasi alimento contenente uova. Un latto vegetariano, tuttavia, mangerebbe latticini come latte, yogurt e formaggio.
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Vegano: tecnicamente, il termine vegano si riferisce a qualcosa di più della sola dieta. Un vegano è un vegetariano che evita di mangiare o utilizzare tutti i prodotti di origine animale, inclusi carne, pesce, pollame, uova, latticini, qualsiasi alimento contenente sottoprodotti di questi ingredienti, lana, seta, pelle e qualsiasi articolo non alimentare realizzato con sottoprodotti di origine animale . Vivere uno stile di vita vegano può comportare l'evitare il miele.
Un adattamento di una dieta vegetariana è una dieta di cibi crudi, in cui gli aderenti seguono una dieta che consiste principalmente di cibi crudi. La dieta fruttariana consiste solo di frutta; verdure classificate botanicamente come frutta, come pomodori, melanzane, zucchine e avocado; e semi e noci.
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