I vini dellAustria

I vini austriaci provengono dalla parte orientale del paese, dove le Alpi si ritirano in colline. La maggior parte dei vini proviene da piccole cantine. L'Austria produce meno dell'uno per cento di tutto il vino del mondo, circa 28 milioni di casse all'anno. Sebbene alcuni vini austriaci economici si facciano strada verso i mercati di esportazione, gli austriaci hanno abbracciato un'immagine di alta qualità e la maggior parte dei loro vini ha quindi prezzi elevati.

Gli stili di vino austriaci

Mentre l'eccellenza dei bianchi dolci austriaci è stata a lungo riconosciuta, i suoi bianchi e rossi secchi hanno ottenuto riconoscimenti solo negli ultimi due decenni. I rossi sono in minoranza, rivendicando circa il 25% della produzione del paese, perché molte delle regioni vinicole austriache sono troppo fredde per coltivare uve rosse.

I vini rossi provengono principalmente dall'area del Burgenland, al confine con l'Ungheria, una delle parti più calde del paese. Sono da medio a corposi, spesso piacevolmente speziati, con un vivido sapore fruttato e spesso il tocco internazionale del carattere legnoso. Molti di questi si basano su vitigni autoctoni insoliti come il piccante Blaufrankish (Lemberger), il più gentile St. Laurent o Blauer Zweigelt (un incrocio degli altri due).

I vini bianchi austriaci, a parte i deliziosi vini da dessert da vendemmia tardiva, ottenuti da uve appassite estremamente mature, sono vini secchi che vanno dal leggero al corposo, generalmente non stagionati.

Uve e nomi dei vini austriaci

Il vitigno più importante dell'Austria è l'autoctono bianco Grüner Veltliner. I suoi vini sono corposi ma frizzanti, con struttura ricca e sapori vegetali o talvolta speziati (soprattutto pepe verde). Sono estremamente adatti al cibo e solitamente di alta qualità.

Il Riesling, coltivato principalmente nella regione della Bassa Austria, nel nord-est, è un'altra uva chiave per i bianchi di qualità. In effetti, alcuni esperti ritengono che i migliori vini austriaci siano i Riesling (mentre altri preferiscono il Grüner Veltliner).

Oltre al Grüner Veltliner e al Riesling, altri vitigni utilizzati nei vini austriaci includono:

• Müller-Thurgau, che produce bianchi secchi di carattere

• Welschriesling, un'uva popolare nell'Europa orientale per vini economici che raggiunge un'alta qualità solo in Austria

• Pinot Bianco, che in Austria può eccellere

• Moscato

• Sauvignon Blanc, specialità della regione della Stiria, nel sud (confinante con la Slovenia)

In alcune parti dell'Austria, ad esempio nel distretto di Wachau, lungo il Danubio, i vini sono denominati nel sistema tedesco: un nome di città che termina in -er seguito dal nome di un vigneto e da un vitigno. In altre parti dell'Austria, i nomi dei vini sono generalmente un nome di uva (o, sempre più, un nome di proprietà) seguito dal nome della regione.

Le leggi sul vino austriache attingono al modello tedesco, con il vino QWPSR diviso nelle categorie Qualitätswein e Prädikatswein . Ma alcune persone credono che un sistema di denominazione basato sul terroir piuttosto che sui livelli di maturazione esprima meglio la diversità delle regioni vinicole austriache. Le autorità hanno introdotto un nuovo sistema chiamato Districtus Austria Controllatus (DAC) su base limitata all'inizio del 2003.