IBS Cookbook For aFamilyToday Cheat Sheet

Riduci i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile (IBS) cucinando e mangiando i cibi giusti. Vivere con IBS-C o -D può essere una sfida, ma non sei rassegnato ad accettare le riacutizzazioni. Puoi trattare e persino prevenire quegli attacchi di IBS sapendo cosa c'è nel tuo cibo, riconoscendo ed evitando i tuoi fattori scatenanti dell'IBS personali e immagazzinando e cucinando cibi compatibili con l'IBS (e persino terapeutici).

Combattere l'IBS leggendo le etichette degli alimenti

Controllare gli elenchi degli ingredienti sulle etichette degli alimenti per tutto ciò che acquisti e mangi è fondamentale per controllare l'IBS; l'etichetta può aiutare a identificare possibili alimenti scatenanti IBS. Cerca semplici elenchi di ingredienti: meno ingredienti, meglio è.

Tieni d'occhio gli elementi nel seguente elenco che potrebbero attivare il tuo IBS. Prestare particolare attenzione agli ingredienti che compaiono tra parentesi; di solito contengono anche sotto-ingredienti che vuoi esaminare.

• Qualsiasi elemento specifico che conosci scatena i tuoi sintomi: l' IBS è una malattia individuale, quindi gli ingredienti che potrebbero essere benigni per gli altri possono far scattare campanelli d'allarme per te.

• Sostanze chimiche come alginato di glicole propilenico, coloranti artificiali, BVO, BHT, BHA, aromi artificiali, micoproteine ​​(muffe lavorate), neotame, olestra e solfiti: ognuna di queste sostanze chimiche e intrugli ha potenziali effetti collaterali irritanti per l'intestino e allergici che possono influenzare persone diverse in modi diversi.

• MSG, o glutammato, lievito e proteina strutturata, che può anche contenere MSG: MSG è una neurotossina; se hai un intestino irritato, può assorbire MSG più velocemente.

• Dolcificanti artificiali: i dolcificanti artificiali come l'aspartame (Equal e NutraSweet), il sucralosio (Splenda), la saccarina (Sweet'N Low) e il sorbitolo possono causare una così ampia varietà di effetti collaterali che non possono essere tutti elencati qui. Nota che gli articoli etichettati come "senza zucchero" di solito contengono dolcificanti artificiali.

• Grassi trans: I grassi trans possono causare diarrea e colesterolo alto. Gli articoli etichettati come "a basso contenuto di grassi" sono spesso ricchi di zuccheri per compensare il sapore perso dal ridotto contenuto di grassi e quindi alimentano lievito e batteri intestinali che causano gas e gonfiore.

• Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio: nutre il lievito nell'intestino aggiungendo gas e gonfiore.

• Qualsiasi zucchero della famiglia –ose (come fruttosio, saccarosio, maltosio e glucosio): anche questi alimentano il lievito causando gas e gonfiore.

Sostituzione degli alimenti trigger IBS comuni

Trovare sostituti compatibili con l'IBS per i cibi preferiti che scatenano i sintomi è spesso una priorità assoluta quando si mangia con l'IBS. Niente paura: il seguente elenco ti aiuta a sostituire alcuni dei più comuni fattori scatenanti dell'IBS con alternative che hanno meno probabilità di causare l'accentuazione dei sintomi:

• Latte: sostituire con latte di riso, latte di mandorle, latte di cocco e latte di soia che non è stato geneticamente modificato

• Formaggio: sostituire con formaggio di capra e formaggio di soia, formaggio di riso

• Zucchero: sostituire con stevia, Just Like Sugar, agave, miele, sciroppo d'acero, melassa nera e sciroppo di riso integrale

• Grano: sostituire con riso, kamut, miglio, quinoa, amaranto

Alimenti che possono alleviare i sintomi dell'IBS

Alcuni alimenti possono fornire sollievo dagli attacchi di IBS-C e IBS-D. Usa la tua intuizione e ciò che sai sulla tua condizione personale per decidere quale dei seguenti rimedi alimentari ha più senso provare.

In un pizzico, basta ricordare l'acronimo BRATTY (pane, riso, mele, pane tostato, tè e yogurt). Questi alimenti sono attualmente raccomandati dai medici per alleviare i sintomi di un IBS-D.

• Tè alla menta piperita: allevia i crampi dolorosi e la diarrea.

• Aceto di mele: 1 cucchiaino in acqua prima dei pasti tre volte al giorno allevia la diarrea.

• Tè al finocchio: allevia il gas e il gonfiore.

• Tè allo zenzero: allevia la nausea e l'indigestione.

• Succo di prugna: allevia la stitichezza.

• Tè alla liquirizia: allevia l'indigestione.

• Polvere di carruba : 1 cucchiaino sciolto in una tazza di acqua tiepida allevia la diarrea.

• Banane mature: alleviare la diarrea.

• Banane acerbe: alleviare la stitichezza.

• Carote cotte: alleviano diarrea, nausea e disturbi digestivi.

• Pesche (con o senza la pelle a seconda della vostra sensibilità): alleviare la stitichezza.

Nozioni di base in cucina: cibi compatibili con IBS da tenere in stock

Avere IBS spesso significa che stai cucinando di più, ma alcuni giorni vuoi solo del cibo senza complicazioni. Mantieni la tua dispensa ben fornita con le graffette compatibili con IBS: ingredienti di base per cucinare e salvatempo pronti per l'uso che potrebbero essere un po' più sicuri per il tuo sistema rispetto alle versioni a cui sei abituato:

• Farine più sicure: farina di riso integrale, mandorle, cocco, miglio e patate

• Cereali più sicuri (non di grano): grano saraceno, miglio, quinoa e amaranto

• Spuntini più sicuri: torte di riso, chips di mais biologico al forno, patatine al forno, noci ammollate (anacardi, mandorle, noci pecan e noci di macadamia) e frutta (soprattutto salsa di mele e banane)

• Bevande più sicure: frullati e brodi fatti in casa (pollo, verdura e manzo)

• Cereali per la colazione più sicuri: fiocchi d'avena e fiocchi d'avena, bignè di riso, bignè di miglio e bignè al kamut

• Prodotti per il pranzo più sicuri: pasti surgelati senza glutine e latticini e tonno in scatola a basso contenuto di mercurio (in acqua) o in busta (senza olio aggiunto)

• Opzioni per la cena più sicure: piatti fatti in casa che includono proteine ​​(manzo e tacchino macinati magri, petto di pollo, salmone in scatola, tofu e pesce) e carboidrati dalla tua lista di alimenti sicuri (cereali, fagioli e verdure come piselli e carote)