La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Identificazione degli alcoli senza glutine
Il movimento senza glutine sta guadagnando slancio poiché sempre più persone vengono diagnosticate con malattia celiaca o intolleranza al glutine o semplicemente scelgono di evitare di consumare glutine. Ma molte persone che seguono una dieta priva di glutine vogliono comunque godersi una birra o un cocktail.
Il glutine è una proteina presente negli alimenti trasformati dal grano, inclusi orzo e segale. La birra convenzionale e molti altri alcolici sono fatti da questi tre cereali, quindi queste bevande contengono glutine. Bourbon deve essere il 51% di mais, che è senza glutine. Ma il resto del mosto - fino al 49% - proviene da grano, orzo e segale, quindi evita il bourbon se stai evitando il glutine.
La maggior parte dei vini e dei rum sono privi di glutine, insieme alle vodka a base di patate. La tequila della pianta dell'agave blu è naturalmente priva di glutine. Ma alcune tequila sono considerate mixto , o non interamente dalla pianta dell'agave blu. Quindi, se l'etichetta non dice "agave al 100%", la tequila non è senza glutine! Gin, whisky e scotch non contengono glutine. Ma meglio consultare il medico e le etichette!
Quando cerchi alcolici senza glutine, fai i compiti. Chiama il produttore o vai online e cerca di capire se l'alcol che vuoi consumare è composto da grano, orzo o segale. Se lo è, stai lontano da esso.
Non puoi dipendere dalle etichette degli ingredienti sulle bottiglie di alcolici per elencare ogni ingrediente. I produttori di alcol non sono tenuti a elencare i loro ingredienti allo stesso modo dei produttori di alimenti. Quindi, solo perché non vedi uno dei grani di glutine elencati sull'etichetta non significa che il prodotto sia privo di glutine.
Le birre senza glutine sono sempre più popolari. Ecco alcune opzioni:
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Anheuser-Busch Ponte Rosso
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Birra Racconto di Bard
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Testa di palombo Tweason'ale
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Green's Amber Ale
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Nuovo Grist
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New Planet Beer Company
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Nickel Brook Senza Glutine
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Schnitzerbräu
Un'altra opzione è il sidro senza glutine. Questi stanno diventando sempre più popolari negli Stati Uniti, quindi sicuramente seguiranno altri marchi:
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Frutteto arrabbiato
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Crispino
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Stella Artois Cidre
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Arco forte
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marmotta
Produzione di birra messicana
Scopri l
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