La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Il carico glicemico dei frutti comuni
La frutta a volte (e immeritatamente!) subisce una brutta reputazione perché è una fonte dolce e naturale di carboidrati. È un peccato, perché i frutti sono abbastanza buoni per te: forniscono fibre, vitamine, minerali e sostanze fitochimiche per promuovere la salute generale. L'indice glicemico e il carico glicemico possono aiutarti a prendere decisioni ponderate sui tipi di frutta più salutari da gustare.
Fare riferimento alla tabella seguente e scegliere la frutta fresca il più spesso possibile per sfruttare il suo carico glicemico inferiore rispetto a snack come patatine e barrette di cioccolato.
Frutta
| Tipo di cibo | Grandezza della porzione | Carico glicemico |
|---|---|---|
| Mele | 1 mela media | Basso |
| Albicocche (in scatola) | 1/2 tazza | medio |
| Albicocche (fresche) | 1/2 tazza | Basso |
| Albicocche (secche) | 1/4 di tazza | Basso |
| Avocado | 1/4 di avocado grande | Basso |
| Banane | 1 banana media | Basso |
| More | 1/2 tazza | Basso |
| Ciliegie (fresche) | 1/2 tazza | Basso |
| Mirtilli rossi secchi | 1/4 di tazza | medio |
| Pompelmo | 1/2 pompelmo medio | Basso |
| Uva verde | 3/4 di tazza | Basso |
| Kiwi | 1 piccolo | Basso |
| Mango (fresco) | 1/2 tazza | Basso |
| Arance | 1 arancia media | Basso |
| Pesche (in scatola in sciroppo pesante) | 1/2 tazza | medio |
| Pesche (in scatola nel succo) | 1/2 tazza | Basso |
| Pesche (fresche) | 1 pesca grande | Basso |
| Pere (in scatola nel succo) | 1/2 tazza | Basso |
| Pere (fresche) | 1 pera media | Basso |
| Ananas (fresco) | 1/2 tazza | Basso |
| Prugne (fresche) | 2 prugne medie | Basso |
| lamponi | 1/2 tazza | Basso |
| uva rossa | 3/4 di tazza | Basso |
| Anguria | 1 fetta grande | medio |
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