La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Il carico glicemico di comuni prelibatezze da forno, pane e snack
Un carico glicemico [GL] di 10 o meno è considerato basso; un GL da 11 a 19 è considerato medio; e un GL di 20 o più è considerato elevato. Usa le tabelle qui per cercare alcuni dei tuoi cibi preferiti per vedere dove cadono, nonché per selezionare cibi a basso indice glicemico quando pianifichi i tuoi pasti.
Carico glicemico dei comuni dolcetti da forno
A chi non piace una ciambella, un muffin o un cupcake ogni tanto? Scegli prodotti da forno realizzati con cereali integrali e frutta per le opzioni più salutari e ipocaloriche. I dolci sono proprio questo: un piacere a volte, non una parte quotidiana delle tue scelte alimentari. Quindi, anche se gli elementi nella tabella seguente hanno un indice glicemico medio-alto, concederseli di tanto in tanto va perfettamente bene.
Dolcetti da forno
| Tipo di cibo | Grandezza della porzione | Carico glicemico |
|---|---|---|
| Torta di cibo d'angelo | fetta da 2 once | Alto |
| Muffin alle mele | 1 muffin piccolo | medio |
| Muffin ai mirtilli | 1 muffin piccolo | medio |
| Muffin alla crusca | 1 muffin piccolo | medio |
| Torta con glassa | fetta da 4 once | Alto |
| Ciambella | 1 ciambella | medio |
| focaccina | 1 piccolo | Basso |
Carico glicemico di pane e snack
Ogni volta che acquisti pane e snack, cerca la frase 100% di cereali integrali sulla pubblicità della confezione o la parola intero elencata per prima negli ingredienti. In questo modo puoi essere sicuro di acquistare il pane e gli snack più sani e a basso indice glicemico disponibili. Fai scelte ancora migliori cercando aziende specializzate nella produzione di alimenti a basso indice glicemico, come i forni naturali. Puoi anche usare la seguente tabella come guida.
Pane e Snack
| Tipo di cibo | Grandezza della porzione | Carico glicemico |
|---|---|---|
| Pane 100% integrale | 1 oncia | medio |
| Popcorn saltati in aria | 3 tazze | Basso |
| Baguette | 1 oncia | medio |
| Tortilla di mais | 1 piccola tortilla | Basso |
| Pane senza glutine | 1 oncia | medio |
| panino per hamburger | 1 panino grande | medio |
| Pane Integrale al 100% Sostanzioso Scelta Salutare | 1 oncia | Basso |
| Pane Sostanzioso ai 7 Cereali Scelta Salutare | 1 oncia | Basso |
| Panino per hot dog | 1 rotolo | medio |
| Forni Naturali 100% Pane Integrale | 1 oncia | Basso |
| Pane Fame-Riempimento Forni Naturali | 1 oncia | Basso |
| Pane Multicereali Forni Naturali | 1 oncia | medio |
| Pane pita | 1/2 di una pita . da 6″ di diametro | medio |
| Popcorn (semplice, con aria) | 1 oncia | medio |
| salatini | 1/2 tazza di piccoli salatini | medio |
| Pane integrale di segale | 1 oncia | Basso |
| Torte di riso | 2 torte | medio |
| pane di segale | 1 oncia | Basso |
| Ryvita Rye Croccante | 2 fette | Basso |
| Crackers salati | 3 cracker | medio |
| Pane a lievitazione naturale | 1 oncia | Basso |
| Pane di grano a lievitazione naturale | 1 oncia | Basso |
| Crackers sottili di grano snocciolato | 1 oncia | medio |
| Patatine tortilla | 1 oncia | medio |
| cracker d'acqua | 1 oncia | medio |
| Focaccia di farina di frumento | 1 oncia | Basso |
| Tortilla di grano | Uno da 8 pollici | Basso |
| bagel bianco | 3 once | Alto |
| Pane Meraviglia Bianco | 1 oncia | medio |
| Pane di segale integrale | 1 oncia | Basso |
| Pane di farina integrale | 1 oncia | medio |
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