Il contenuto nutrizionale della birra

Negli Stati Uniti, il TTB (Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau) non consente la visualizzazione del grafico dei dati nutrizionali della Food and Drug Administration (FDA) su una bottiglia di birra o una lattina. E nell'Unione europea, le proposte per imporre l'elenco degli ingredienti sono cadute nel dimenticatoio.

In un articolo del febbraio 1993 sul Seattle Weekly, Jack Killorin, un portavoce dell'ATF, ha affermato che elencare i nutrienti di una birra suggerirebbe che la birra è un alimento. Secondo l'articolo, Killorin ha affermato che la birra non è un alimento perché l'alcol fa male e la FDA non consente il cibo cattivo. Indipendentemente da questa affermazione, forti indicazioni mostrano che questo atteggiamento sta cambiando e che le etichette nutrizionali alla fine saranno elencate sui prodotti della birra.

Per anni la grande Irish Stout, Guinness, è stata pubblicizzata con lo slogan “Guinness Is Good for You . Gli americani prendono troppo sul serio questo tipo di affermazione, quindi non è stata utilizzata nella pubblicità della Guinness negli Stati Uniti. Ma in parte era corretto: la birra in realtà è nutriente, anche se dovresti consumarla solo per piacere e per dissetarti.

La birra è priva di colesterolo e grassi. Altre buone notizie: 12 once di una tipica Pale Lager americana in realtà hanno meno calorie di 12 once di latte al 2% o persino di succo di mela (anche un po' meno del vino)! E alcuni stili a basso contenuto alcolico, come le Dry Stout, hanno ancora meno calorie. La birra potrebbe non essere un piacere dietetico, ma ha buone qualità dietetiche.

Se il governo ha consentito l'elenco dei contenuti nutrizionali sulle etichette della birra, ecco come potrebbe apparire il contenuto di una tabella standard dei valori nutrizionali per una bottiglia da 12 once (355 millilitri) di una tipica lager americana prodotta in megabrew:

• 151 calorie (2/3 da alcol)

  La maggior parte delle birre leggere arriva a circa 95 calorie, con la più leggera al mondo - Budweiser Select - che arriva a sole 55 calorie.

• 0 grammi di grasso

• 0 milligrammi di colesterolo

• 25 milligrammi di sodio

• 13,7 grammi di carboidrati

• 1,1 grammi di proteine

• Tracce di calcio, potassio e fosforo e molte delle vitamine del gruppo B

Per fare un confronto, ecco i numeri su 12 once di una birra di alta qualità, prodotta con un microbirrificio, come la Stone's Arrogant Bastard Ale, prodotta nello stato della California:

• 190 calorie

• 0 grammi di grasso

• 0 milligrammi di colesterolo

• 12 grammi di carboidrati

• 0,5 grammi di proteine

• 20 grammi di alcol, 12 grammi di zuccheri, nessuna fibra alimentare

• Senza additivi o conservanti