La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Il profilo nutrizionale della quinoa
La quinoa è un super alimento nutriente. Possiede una varietà di importanti vitamine e minerali e condivide le migliori caratteristiche dei cereali integrali, anche se in realtà non è un cereale intero. Grazie a tutte le cose buone che offre, la quinoa si è guadagnata il suo posto come alimento base nelle diete sane. Ecco perché:
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È senza glutine. Mai avuto, mai lo farà.
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È una delle fonti più complete di proteine vegetali e contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali.
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È ricco di fibre sia solubili che insolubili. La fibra solubile ti aiuta a sentirti pieno e la fibra insolubile aiuta a ripulire il tuo sistema.
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È facile da digerire per la maggior parte delle persone.
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È una ricca fonte di vitamine B-1 (tiamina), B-2 (riboflavina), B-6 (piridossina) e B-9 (folato).
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È ricco di grassi polinsaturi (il tipo buono) e povero di grassi saturi (il tipo cattivo).
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Ha il doppio della quantità di calcio che trovi nel grano intero.
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È pieno di antiossidanti che combattono il cancro e le malattie cardiovascolari.
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È una fonte abbondante di molte vitamine e minerali come ferro, zinco e magnesio.
La quinoa, infatti, anche se macinata in farina o pressata in scaglie, conserva tutti i suoi componenti nutritivi.
Produzione di birra messicana
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