La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Impasto per biscotti croccante per Purim Hamantaschen
Questa pasta per biscotti delicatamente dolce è perfetta per preparare hamantaschen a Purim. Questi biscotti triangolari Purim iniziano con l'impasto tagliato a cerchi. In pratica si prendono tre archi di ogni giro di pasta e li si ripiega sopra il ripieno . Quello che ottieni è un trattamento a tre punte.
Per arrotolare facilmente, preparare l'impasto almeno tre ore prima, avvolgerlo nella pellicola e conservarlo in frigorifero. Puoi tenerlo fino a tre giorni.
Con questo impasto si fanno anche dei fantastici biscotti piatti. Fateli con l'impasto extra rimasto dall'hamantaschen. Avranno bisogno solo di circa 8 minuti per cuocere.
Pasta Per Biscotti Croccante
Tempo di preparazione: 15 minuti, più 3 ore per raffreddare
Tempo di cottura: Nessuno
Resa: Impasto per 2 1/2 dozzine di hamantaschen
Mantenere kosher: Dairy
3-3/4 tazze di farina
1-1/3 tazze di zucchero a velo
1-1 / 2 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
1 uovo grande
1 tuorlo d'uovo grande
1-1/4 tazze di burro freddo, tagliato a pezzetti
1 o 2 cucchiai di succo d'arancia (facoltativo)
Unire la farina, lo zucchero a velo, il lievito e il sale in un grande robot da cucina. Lavorare brevemente per amalgamare.
Sbattere l'uovo con il tuorlo in una piccola ciotola.
Spargere i pezzi di burro sulla miscela di farina nel robot. Mescolare usando il movimento pulsante on/off fino a quando il composto non assomiglia a una farina grossolana.
Il burro non salato conferisce all'impasto il miglior sapore. Questo ricco impasto si ammorbidisce rapidamente. Maneggialo con leggerezza. Se diventa troppo morbido mentre lo arrotoli o dai la forma ai biscotti, riponilo in frigorifero per farlo rassodare prima di continuare.
Versare il composto di uova uniformemente sul composto. Lavorare con un movimento on/off, fermandosi di tanto in tanto per raschiare il composto, fino a quando l'impasto inizia a formare una palla. Se le briciole sono asciutte, spruzzate con 1 cucchiaio di succo d'arancia e frullate brevemente; ripetere se le briciole sono ancora asciutte. La parte superiore dell'impasto può sembrare un po' secca, ma il fondo sarà umido e inumidirà il resto quando lo impastate.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro. Impastare leggermente per amalgamare gli ingredienti. Con una spatola di gomma, trasferire l'impasto su un foglio di pellicola trasparente. Avvolgilo e uniscilo, dandogli la forma di un disco piatto. Mettere l'impasto in frigorifero per tre ore prima di utilizzarlo.
Per un finale kosher di un pasto a base di carne, prepara l'impasto e il ripieno con la margarina pareve invece del burro.
Produzione di birra messicana
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