In che modo i dolcificanti alternativi influenzano il tuo diabete

Il termine dolcificante alternativo si riferisce ai dolcificanti alternativi al saccarosio, che è il tipico zucchero da tavola e prodotto principalmente dalla canna da zucchero e dalle barbabietole. Il saccarosio in diverse forme è lo zucchero che la maggior parte delle persone conosce: zucchero da tavola, zucchero di canna, zucchero a velo e così via.

Ma ci sono molte alternative al saccarosio, alcune limitate principalmente agli usi di produzione alimentare commerciale, che possono essere generalmente suddivise in alternative con calorie uguali al saccarosio o alternative che sono senza calorie (spesso chiamate non nutritive). Altri termini comuni associati ad alcuni prodotti sono dolcificante artificiale e sostituto dello zucchero .

I dolcificanti alternativi sono spesso avvolti da controversie e questo non è il posto giusto per risolvere questi problemi. Si presume che i dolcificanti alternativi di uso comune siano sicuri e senza effetti acuti sulla salute se usati con moderazione. La terminologia della Food and Drug Administration statunitense è GRAS, che significa generalmente riconosciuto come sicuro, e tale agenzia ha vietato o rifiutato di approvare molti dolcificanti.

I dolcificanti ipocalorici o ipocalorici sono composti fabbricati o estratti naturali che hanno un sapore molte volte più dolce del saccarosio, quindi possono essere aggiunti a cibi o bevande in quantità estremamente ridotte a parità di dolcezza. I tre grandi negli Stati Uniti sono la saccarina (nei pacchetti rosa), l'aspartame (nei pacchetti blu) e, più recentemente, il sucralosio (nei pacchetti gialli).

Questi dolcificanti sono ovunque, dalle bevande analcoliche dietetiche al gelato senza zucchero, alla tavola di ristoranti e caffetterie e nei tuoi dolci fatti in casa. I dolcificanti non calorici consentono alle persone con diabete di gustare cibi zuccherati senza calorie e senza carboidrati dallo zucchero (calorie e carboidrati possono provenire da altre fonti, come la farina nei prodotti da forno).

Due nuovi prodotti che rappresentano dolcificanti estratti da piante naturali sono la stevia e il mogroside (prodotto principalmente dal frutto del monaco). Queste sostanze hanno calorie ma sono 200 volte più dolci del saccarosio, quindi la quantità calorica è trascurabile.

Gli alcoli di zucchero - mannitolo, sorbitolo, xilitolo e altri - hanno circa la metà delle calorie degli zuccheri, ma sono elencati sotto i carboidrati totali sulle etichette nutrizionali. Gli alcoli di zucchero consentono di ridurre il contenuto totale di carboidrati degli alimenti durante il conteggio dei carboidrati sottraendo la metà dei grammi di alcol di zucchero.

Ridurre le calorie e i carboidrati degli alimenti zuccherati rende questi più facili da integrare nel tuo piano alimentare. Alcune persone avvertono gonfiore o diarrea in risposta agli alcoli di zucchero.

Alcuni dolcificanti alternativi non forniscono alcun vantaggio calorico o di carboidrati al tuo piano alimentare. Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, miele, melassa, succhi di frutta e nettare di agave sono alternative popolari. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è un dolcificante commerciale comune utilizzato nelle bevande analcoliche e in molti altri prodotti alimentari in sostituzione del saccarosio.

Miele, sciroppi e nettari sono promossi come più sani e meno lavorati del saccarosio. A tutti gli effetti, questi dolcificanti hanno tutti calorie e carboidrati che dovrebbero essere considerati allo stesso modo e dovrebbero rappresentare una piccola parte della tua dieta sana.