La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ingredienti del sushi in bottiglia
Molti degli ingredienti in bottiglia utilizzati per preparare il sushi probabilmente ti sono familiari. Questi ingredienti per sushi in bottiglia si conservano, chiusi e in una dispensa fresca e buia, per molti mesi. Refrigerare bottiglie aperte di ingredienti per sushi, come salsa di soia o aceto di riso, in modo che abbiano un buon sapore e durino più a lungo:
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Salsa di peperoncino densa: anche se la salsa di peperoncino non è nata come ingrediente giapponese, i sushi bar dovrebbero chiudere i battenti se la finiscono!
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Mirin (sake da cucina dolce): un sake da cucina leggermente sciropposo e dolce (circa l'8% di alcol).
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Vino di prugne: Il vero vino di prugne giapponese è prodotto con prugne non mature, zucchero di roccia e un forte distillato, che lo rende più un liquore dolce e fruttato che un vino.
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Salsa Ponzu: L' autentica salsa ponzu deriva la sua insolita fragranza e zip dallo yuzu , un agrume color limone a forma di mandarino coltivato per la sua scorza, non per la polpa.
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Aceto di riso: delicato ma ricco di sapore. In un pizzico, l'aceto di mele è un buon sostituto dell'aceto di riso.
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Sake (vino di riso giapponese): non è necessario investire in un sakè costoso per cucinare, ma comprane uno che sia potabile.
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Sansho (pepe giapponese): i baccelli essiccati e macinati del frassino spinoso che creano una spezia pallida profumata e finemente macinata che è più menta-agrumata o piccante che piccante.
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Salsa di soia: la salsa di soia è stata introdotta ai giapponesi dai cinesi secoli fa. I giapponesi hanno preso questa salsa di fagioli di soia fermentati e ne hanno modificato il gusto per soddisfare i loro palati.
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Shichimi togarashi (condimento al peperoncino a sette spezie): tradizionalmente contiene fiocchi di peperoncino fresco, semi di sesamo bianco e nero, semi di papavero, sansho, ao-nori e scorza di mandarino.
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Olio di semi di sesamo scuro: la fragranza tostata e nocciola dell'olio di semi di sesamo scuro è sufficiente per far venire fame a chiunque!
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Olio di semi di sesamo piccante ( rayu ): Rayu è fondamentalmente olio di semi di sesamo scuro, riscaldato con peperoncino.
Produzione di birra messicana
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