Ingredienti della cucina mediterranea difficili da trovare

Una delle grandi differenze tra lo stile di vita nordamericano e quello mediterraneo è dove le persone fanno la spesa. Molte persone nel Mediterraneo, che vivano in grandi città o piccole città, dipendono maggiormente dai mercati locali, dalle macellerie, dai fornai e dalle bancarelle di prodotti (anche se i grandi magazzini a cui sei abituato stanno spuntando sempre di più nel Mediterraneo ). Questa dipendenza permette loro di avere cibi più freschi.

Nella maggior parte degli Stati Uniti, fare una passeggiata per strada per acquistare prodotti da forno, prodotti e pesce dai venditori locali non è una realtà. Quindi devi accontentarti di trovare i cibi giusti nella tua catena locale o nei negozi specializzati.

Alla ricerca del pesce perfetto

A seconda di dove vivi, puoi trovare una buona varietà di pesce locale e pesce spedito nel tuo negozio di alimentari o mercato del pesce locale. Scegli una varietà di pesce e crostacei ogni settimana. Il tuo obiettivo è consumare fino a 12 once a settimana di frutti di mare a basso contenuto di mercurio, inclusi gamberi, salmone, merluzzo e pesce gatto.

Tutti i frutti di mare fanno bene, ma i pesci grassi che si trovano nelle acque fredde come l'Oceano Pacifico o nei laghi d'acqua dolce freddi sono più ricchi di acidi grassi omega-3 sani. I pesci più magri che si trovano nelle acque tropicali possono avere livelli più bassi di omega-3, ma sono comunque un'ottima fonte di proteine ​​magre.

Non devi scegliere i frutti di mare unici della regione mediterranea; piuttosto, vuoi pesce fresco, quindi locale è meglio. E se vivi vicino a una città costiera, prenditi il ​​tempo necessario per trovare un mercato locale che venda il pescato più fresco. Niente è paragonabile al sapore del pesce appena pescato.

Tieni presente che i pesci contengono mercurio dagli inquinanti presenti nell'acqua. Per l'adulto sano medio, limitare l'assunzione del pesce ad alto contenuto di mercurio elencato qui può tenerti abbastanza al sicuro. Le donne incinte, le mamme che allattano, le donne che potrebbero rimanere incinte e i bambini piccoli dovrebbero utilizzare i seguenti suggerimenti per la sicurezza dei frutti di mare forniti dall'Agenzia per la protezione dell'ambiente:

• Evita lo squalo, il pesce spada, lo sgombro reale (kingfish) e il pesce tegola perché contengono alti livelli di mercurio.

• Scegli il tonno in scatola leggero rispetto al tonno in scatola alalunga perché il primo ha meno mercurio.

• Controlla i tuoi avvisi locali su qualsiasi pesce locale catturato in laghi e torrenti. Se non sono disponibili avvisi, mangia fino a 6 once a settimana di tale pesce locale senza pesce aggiuntivo (di alcun tipo) quella settimana.

Acquisto di formaggi

Il formaggio è comune nella cucina mediterranea e potresti non avere familiarità con alcuni dei formaggi richiesti (come la feta o il formaggio di capra) o dove trovarli. Ecco alcuni posti in cui cercare quando fai acquisti:

• La tua storia di drogheria locale: in genere puoi trovare contenitori di formaggio di capra sbriciolato e/o feta nella sezione refrigerata del tuo negozio di alimentari locale o nel banco del formaggio dedicato. Puoi anche chiedere al commesso della gastronomia se il formaggio che stai cercando è dietro il bancone. (La cassa fredda della drogheria è spesso piena di formaggi unici, molti dei quali si possono assaggiare.)

• Un negozio di formaggi locale: potresti essere abbastanza fortunato da avere un negozio nella tua città specializzato in formaggi. Considerati fortunato; lì troverai tutto ciò di cui hai bisogno, oltre a impiegati esperti per rispondere alle domande e fornirti campioni.

• Online: se vivi in ​​una zona molto rurale e non riesci a trovare questi formaggi nel tuo negozio di alimentari locale, puoi sempre fare acquisti online. Il prezzo varia a seconda dei negozi. Eccone alcuni per iniziare: Amazon , Cheese Supply e igourmet .

Alla scoperta di cereali e pani

Noti molta pasta e riso nella cucina mediterranea e vedi anche molti cereali con cui potresti non essere abituato a cucinare, come il grano bulgur, l'orzo perlato e la farina di mais.

Dovresti essere in grado di trovare la maggior parte dei prodotti a base di cereali nei corridoi interni del tuo negozio di alimentari, dove trovi i prodotti a base di riso. La farina di mais appare a volte con i prodotti da forno. I cereali che non sono così popolari sono spesso sugli scaffali più bassi, quindi assicurati di guardarti intorno. Se non trovi i prodotti che stai cercando, avventurati in un droghiere gourmet o in un negozio di alimenti naturali. Puoi trovare molti prodotti anche su Amazon .